加藥催熟搶上市 水果不能說的祕密

台北市 / 綜合報導 台灣有水果王國的封號，一年四季都有水果可以品嚐，其中愛文芒果因為色香味俱全而被稱為是本土的水果之王，現在正值芒果的產季，不少果農為了搶市而使用催熟劑，讓芒果可以提早收成，然而，催熟跟自然熟成的芒果，口感有落差，催熟的香味不自然，果肉軟爛纖維比較粗，而自然熟成的有淡淡芒果香，口肉很滑順，當然自然熟成的沒有加藥催熟，可以讓人安心吃，身體不會有負擔，另外除了芒果之外，像是鳳梨、水梨、香蕉等等，果農都有催熟的秘密手法，今天的真相急先鋒，帶您一起來一窺究竟。不少人選水果先看外表，尤其這愛文芒果，選愛文真的就是要選，這樣整顆紅透的嗎，走近屏東枋寮這處芒果園，果農林大哥種芒果10幾年了，可是收成總是慢半拍，不是他的芒果長得慢，而是講求自然，讓芒果自然熟成，果園裡好不容易才找到熟成的，但是看看別人的果園，每一顆熟得顏色都透出套袋了，而且還紅到發紫，含錳的藥劑加上催熟劑，讓愛文芒果早熟又漂亮。除此之外，為了讓果園好整理，很多果農也會使用除草劑，只是沒了草土壤溫度高，就容易生菌，用紅外線測溫器當場測試，大太陽下林大哥的果樹土壤28度，用除草劑的果園高達46度，這樣高溫潮濕的環境，芒果容易被菌感染。也就等於說，ㄧ顆漂亮的芒果，其實含有不少化學藥劑，自然熟成的當然就是天然，只是ㄧ般民眾如何分辨，除了用摸的，還要用聞的，還有催熟的摸起來也會黏黏的，切開來更能分得出來，催熟的果肉比較白，自然熟的就是金黃果肉色。號稱本土水果之王的愛文芒果，產季是每年的4月到8月，果農用催熟劑就是要搶市，其實不只芒果，包括香蕉也有催熟法，屏東內埔陳先生的果園，產的都是有機香蕉，他說夏天天氣熱，香蕉不能自然熟成會爛掉，所以提早摘然後催熟，自己研發的自然低溫催熟法，而市面上像這樣漂亮的香蕉，用酒精催熟，就是冰庫內放置乙烯發生器，工業酒精來產生乙烯氣體，香蕉表皮氣孔接觸乙烯氣體，就能加速香蕉熟成。而用酒精催熟的外表漂亮，用低溫自然熟的，香蕉表皮會有斑點，兩者很容易分辨，另外像是水梨也有催熟的秘密，還有鳳梨，為了搶得好價錢，果農用藥劑讓水果早熟變大，這樣的水果對人體有什麼影響，食物裡的化學分子在體內累積，長期下來就是傷身，只有吃最天然的才無害，從聰明挑選中支持天然栽植的農民，也才能不負水果王國的美名。