台中麻辣滷味，17種中藥浸漬48小時秘製而成的麻辣川滷，居然有冷滷鮑魚！

麻十七從北部發跡，靠著17種中藥秘製滷汁、浸漬48小時特製川味涼滷，擄獲許多愛吃香麻口感的朋友。麻十七川滷專売所 台中店設置在台中新光三越B2美食街，有著乾淨衛生的餐檯、便利的餐盒設計、以及藝人郭靜光環加持，雖然麻十七滷味價格比一般店家高上一些，但川麻香辣的獨家口味，讓人一吃就上癮，很特別的是強調香麻感大於鹹辣感，對於喜歡花椒、藤椒那種清新麻感的人會超級喜愛！下次看到朋友外帶麻十七滷味跟你分享，就知道他的誠意。

麻十七台中店就在新光三越B2美食街手扶梯附近，麻十七和周邊的櫃位融為一體，很容易讓人誤以為是賣伴手禮、甜點禮盒，要記得仔細尋找一下~

滷味各食材整齊擺放在檯面上，並使用玻璃冰櫃展示，乾淨、衛生、不凌亂，想吃什麼直接跟店員點餐即可。

滷味大概分成素食、葷食與蔬食三區

麻十七的冷滷蔬菜也滿推薦的，看起來都相當清脆可口~

看店名就知道店家主打川味香麻口味，還有個很狂的口號：川辣入魂、七口成仙。

製滷工序經過煸香爆醬、炒糖鑊氣、調味慢燉、過濾川燙與滷製浸泡等繁複工法，將每一種食材都滷製的相當透徹、滲入骨子裡的香麻~

獨門的麻十七椒麻醬，嚴選二荊條、燈籠椒、大紅袍、青蔥，以及麻十七的經典辛香中藥材，而且很特別的是強調香麻感大於鹹辣感，對於喜歡花椒、藤椒那種清新麻感的人會超級喜愛!!

麻十七滷味種類多元，還有一般攤位比較少見的川耳、鮑魚與蓮藕等等選項。

尤其是鮑魚啊~一般滷味攤怎麼可能吃得到哩~所以來麻十七一定要試試看川滷鮑魚的滋味

麻十七台中店沒有內用區，而是根據點購的食材數量用不同大小的外帶盒盛裝，相當適合外帶到朋友家聚餐或是到公園野餐。

餐盒四邊有扣環，開啟或是想暫時蓋上都很便利。

麻十七川滷除了食材本身滷得透徹之外，裝盒時會再淋上獨門秘醬，妮妮布魯本身就是很喜歡藤椒那種香麻感的人，所以這次的餐點都是搭配“麻十七椒麻醬”、小辣程度，主要是香氣與麻感，不會太辣或太鹹，其實頗開胃又適合當下酒菜的~

麻十七 鮑魚

3顆一份$200

本身就是高貴食材的鮑魚很少會出現在滷味攤上，但在麻十七就能輕鬆吃到~

飽滿大顆又彈牙，香麻的醬汁讓鮑魚咀嚼起來更帶汁、鮮甜，雖然不便宜啊~但真的還不錯吃ㄟ，預算夠的人點起來～

麻十七 烏骨雞爪

一隻78元的雞爪真的是比平常的大上很多~

而且是皮又厚、又Q、又緊實的那種，可不是被滷到只剩皮包骨的雞爪凍，適合喜歡有飽滿皮質口感的人

麻十七 牛肚

處理得相當乾淨且滷得相當入味香麻，但是又保有牛肚的軟Q，很耐咀嚼又好吃

麻十七 椒香川耳

川耳的部分有加醋調味，所以在香麻中帶點酸溜感，麻香的滋味沉澱在味蕾上，又有著醋香的刺激，真的是超級開胃!!

麻十七 鴨脆腸

喜歡咀嚼感，但又要有點爽脆感的人，推薦你試試平常滷味攤也較為少見的鴨脆腸。

而且鴨脆腸的味道其實不好處理，但麻十七把它做得相當的香麻帶勁，完全無腥羶味，好吃!

麻十七 鴨胗

脆中帶點柔軟感，不會太過乾扁硬口

麻十七 牛筋

滷到透明軟而不爛的牛筋，在口中的滑溜感真的很棒，沾滿椒麻醬更是讓人意猶未盡~好好吃啊!

初訪者也可以從豆製品類的先嚐鮮，價位好入手許多~

麻十七 小四方干

比骰子大的四方豆干一口一顆剛剛好

麻十七 麵腸

麵腸吸飽了麻香醬汁，咀嚼過程中麻香不斷刺激味蕾，讓簡單的麵腸變得不簡單，好好吃~

麻十七 豆皮

將椒麻感層層疊疊包覆住，而且能吸附更多香麻醬汁，非常夠味!

麻十七 百頁豆腐

它的百頁豆腐孔隙不會太大，冷滷的口感較為Q脆，和炸過後外酥內軟的不一樣

麻十七 杏鮑菇

乍看之下還以為是豆製品，但其實是杏鮑菇耶!

滑嫩Q甜又入味，咀嚼時還有椒麻醬汁噴出，妮妮個人滿喜歡這杏鮑菇的口感，推推~

麻十七 鴨心與鳥蛋

跟鳥蛋差不多大小的鴨心很有彈性、也很有咀嚼

麻十七 棒棒腿vs翅小腿

一開始聽到棒棒腿的時候以為是小小隻的雞腿，沒想到這棒棒腿比翅小腿大上一倍以上，兩個相比顯得棒棒腿更大隻。

愛吃肉肉的人當然是選棒腿比較有肉啦~但如果是要跟多人分享的話，就選翅小腿比較方便~

麻十七 二節翅

喜歡多一點雞皮軟滑口感的人則推薦你選二節翅

麻十七 鴨舌

不同於東山鴨頭那種滷到很黑的鴨舌，麻十七冷滷的鴨舌還頗嫩的耶~

麻十七 蔬食大集合

這一份結合了花椰菜、玉米筍、小黃瓜和蓮藕，店家盛裝後撒上乾辣椒，讓整體視覺效果更豐盛。

不同種類的蔬食經過滷製後還保有原味，不會只剩下麻香辣滋味。小黃瓜和蓮藕也都保有脆度，整體清爽好吃，而且可以平衡肉類、豆製品的口感，相當推薦你一定要搭配一些蔬菜類的，這樣更好吃喔!

麻十七的單價是比普通滷味攤高一些，但是整體口味與食材品質來說的確很不錯。麻十七雖然有辣度，但不是一般習慣的＂鹹香辣＂而是強調＂香麻感＂，適合喜歡花椒、藤椒類清新麻感的人～剛好妮妮布魯就是喜歡＂麻＂勝於＂辣＂的人，所以是吃得相當喜歡~

如果有興趣的人，妮妮布魯建議你先來點餐，然後到附近櫃位晃一圈再回來領餐比較不用等待，餐點上蔬食類的都很推薦，尤其杏鮑菇、川耳、小黃瓜，個人也很愛牛筋、牛肚、豆皮、麵腸等~而有預算的人，則是可以試試川麻感的冷滷鮑魚喔!

麻十七川滷專売所 台中店

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地址：台中市西屯區台灣大道三段301號B2

（新光三越B2美食街）

電話：04-22530032

營業時間：11:00~22:00

文章來源：NINI AND BLUE 玩樂食記