爸爸法式烤雞 最道地的歐洲家庭廚房

這是一家讓人沒有距離感的餐廳，第一次經過，這家位在天母的「爸爸烤雞」，招牌吸引了我的目光，法國藍白紅三色國旗，成為餐廳佈置的基調，我幾乎要以為，這就是一家法國人開的餐廳了！
其實不是！老闆Chris來自英國，說起話來慢條斯理的。真的走進去，我才發現，這裡賣的不只是烤雞，而是各式的歐洲料理，而且是非常家庭式的，與傳統印象中的高級歐式料理很不一樣。

來台灣超過13年的Chris，是一個很愛「動手做」的老外。他烹飪、也愛做些劇場舞台設計、道具等。我常羨慕這樣的人，靠著雙手就能玩出很多生活樂趣。問Chris為什麼會自己開店？他笑著回答：「因為在台灣吃不到自己喜歡的烤雞，所以決定乾脆自己開一間店，做自己喜歡的料理給大家吃。」
Chris開設的小店，販賣的招牌料理為烤全雞，採用台灣肉雞，重量約1.2至1.4公斤，處理後的雞隻，需要以鹽水泡上五個小時，塗抹香料之後，須放進冰箱，隔天才能進行燒烤，前置工作可是相當費時！Chris堅持，當天賣的烤雞一定當天現烤，肉質才會軟嫩而多汁，除了新鮮現做，老闆處理烤雞的過程也相當細心，雞隻烤上90分鐘之後，一定會一隻一隻仔細檢查雞肉內部的熟透度！
這一個跟台灣口味不同的烤全雞，以法式烤箱料理，烤雞可以均勻受熱不焦黑，雞肉從淡而無色，烤到令人垂涎的金黃光澤，加上老闆獨門的香料與做法，我要說，這真是我吃過最好吃的烤雞之一了！

吃烤雞是歐洲家庭週末時的飲食傳統，我想，那就是與家人分享的歡樂時光吧！其他還有義大利雞肉燉飯、瑞士馬鈴薯煎餅、手工瑞典肉丸，藉著食物也能環繞歐洲，真棒！
更值得一提的是，就連一向不愛吃胡蘿蔔的我，也難擋Chris手做的胡蘿蔔蛋糕，你一定要來嚐嚐那滋味，我很難形容，而老闆的形容更妙，他竟說這蛋糕有種「冬天的感覺」！
我想，Chris的媽媽一定有預言的能力，否則，她怎麼知道，Chris能做出這麼好吃的食物呢！

4/27(五) 壹電視《台客狂饗曲》，歐風鮮滋味【爸爸法式烤雞】，相約在天母。晚上6點，有線電視冠軍台、晚上9點半，壹電視綜合台，請大家準時收看！
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