三慶關據志工 醃漬破布子送獨老

學甲三慶關懷據點志工們忙著醃漬破布子,送給社區獨居長輩品嘗。 (記者盧萍珊攝)
學甲三慶關懷據點志工們忙著醃漬破布子,送給社區獨居長輩品嘗。 (記者盧萍珊攝)

記者盧萍珊∕學甲報導

最近正是破布子產季,學甲區三慶里關懷據點多名志工頂著豔陽來到田裡採收,整車的破布子載回據點後,由志工熬煮醃漬完成。據點主任郭博洋表示,古早味的破布子將送給社區獨居長輩及共餐食用。

三慶里農民蘇水性得知據點長輩共餐,決定送上自家栽種的破布子給老人家食用,但缺乏人工採收,據點的志工蘇票、李得勝及蘇明弘自告奮勇,昨天一早頂著豔陽來到田裡,將成熟的破布子砍下,裝上貨車載回據點。

據點請來廚藝達人李月英指導,長輩與志工先將一顆顆的破布子以手工摘下,並經過清洗乾淨,接著放進大鍋熬煮。李月英說,熬煮破布子約需四個半小時,若是時間不夠,吃起來口感不佳,會有礙口感覺,煮熟的破布子還要加上醬料、薑熬煮一個小時入味,就大功告成。

郭博洋表示,最近天氣熱,許多據點共餐長輩的胃口都不好,吃不下東西,有了古早味的破布子可以配飯或是配麵,讓老人家可以多吃點東西,所以醃漬完成的破布子也會送給社區獨居老人家品嘗。