不捨老唐牛肉麵 吳宗憲砸金買店面配方重現美味

台南有半世紀歷史的「老唐牛肉麵店」，因為人手不足、物價上漲結束營業，藝人吳宗憲不捨自己讀高中時的「老滋味」閉店，投資二千七百萬買下店面，請計師重新裝潢外，還買下牛肉麵的配方，請自家廚師學下來，復刻這個味道，同時要用老唐的招牌重新開業。

粗麵條裏加入牛腿骨，熬出的濃厚牛油湯汁，再豪氣的放上大塊的牛肉，這就是台南營業超過，半世紀的「老唐牛肉麵」，不少人由小吃到大，以往更是補習街學生的最愛，卻在去年底為人手難請，食材漲價結束營業。

記者vs.顧客：「滿可惜的講真的，國高中都在吃，（所以它原本生意好嗎？），它原本生意還不錯。」

藝人吳宗憲捨不得讀高中時，吃過的好滋味絕版，花了二千七百萬買下，老唐牛肉麵的三角窗位置，請設計師重新裝潢目前正在施工，他還買下老牛肉麵的配方，由自己的廚師學習製作方法，準備復刻出老滋味。

顧客：「那個牛油跟別家不太一樣，特別香，希望保存它那個原味，就是牛油的感覺還在，那是最好啦。」

而老唐牛肉麵位於台南北門路，這裏是火車站附近，以往街上不是補習班，就是書局或賣3C產品，知名的南一書局就在這裏，以往街上人頭鑽動，但是隨著網路興起，實體店面也沒落。

當地店家：「因為可能網路比較發達，都在平台上面買，實體店面變成現在就沒辦法生存，歇業的就蠻多的，這邊的人潮也比較少了。」

但是在鐵路地下化後，再加上老唐重新裝潢再出發，有機會讓老唐再喚回台南的記憶。

（封面圖／東森新聞）

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