你種我賣好拍檔 素餐廳和菜農互惠

中國時報【潘建志╱屏東報導】 「如果每個人可吃在地食材就能減少碳排放，對環境更友善」恆春新世紀飲食庭園餐廳老闆娘江秀珍和在地小農合作，堅持以有機或在地無農藥食材製作素食料理，最近打將50年老厝打造成庭園餐廳，四周種滿各式蔬菜充滿田園風光。 江秀珍是虔誠佛教徒，茹素多年，為推廣在地無農藥農業開設素食餐廳。餐廳食材除購買有機蔬果也和2名老農簽約合作，每日採收當季最新鮮蔬果製作成料理。 最近因餐廳租約到期，想給消費者和自己更好用餐環境，向朋友租下50年老房子，旁邊有一大片空地，經簡單裝潢布置成為別具風味的庭園餐廳。 空地除用餐空間還開闢一畝菜園，充滿田園風情。庭園主角是1棵50年老芒果樹，樹下設置休憩區、搖椅、跳床，顧客餐後可在此吹風休息。她說，讓消費者看到自己吃的食物就種在身邊，會吃得更安心。 恆春許多老農夫辛勤種菜，品質好沒農藥卻少有通路，只能自己吃或送人，江秀珍和他們合作可拿好食材又幫助老農，真是一舉兩得。未來還想在貓鼻頭開發1甲地有機農場，生產更多在地新鮮蔬菜。