全台獨創!肉圓裹蛋液 桃園「炸蛋肉圓」口感飄蛋香
記者溫有蓮、張昱傑/桃園報導
桃園有間特色肉圓和一般的炸肉圓不同,業者先將肉圓沾上蛋液,再放進油鍋裡炸,民眾說外皮吃起來很有嚼勁,脆脆的,獨特口感飄蛋香,成了店家招牌。而在彰化也有業者改良肉圓,融入沙朗牛塊,成為全台唯一的「牛排肉圓」。不過除了炸肉圓,屏東還有知名湯肉圓,業者會加上滿滿香菜屑,獨家口感,藝人Ella也很愛吃。
現炸肉圓熱騰騰起鍋,外皮酥脆,不少人都愛吃,但你有吃過這樣的炸肉圓嗎?
炸蛋肉圓老闆娘羅小姐:「肉圓這樣給它沾蛋。」
整顆肉圓塞進滿滿蛋液裡,再放進油鍋裡炸,桃園平鎮這間肉圓老闆炸前會先裏上蛋液,讓炸過的皮外層包了一層蛋酥,就是這個祕訣,讓炸肉圓吃起來特別香!
民眾:「因為它外面有裹一層蛋,所以吃起來很有嚼勁,而且脆脆的,重點是它不油。」
民眾:「(市面上)其實都大同小異,就是口感上沒有那麼多變化,像他們家的話就會多一個不一樣的口感。」
炸蛋肉圓老闆娘羅小姐:「我覺得不要跟人家一樣,想說要有個特別,就是用蛋去裏,炸蛋肉圓。」
老闆娘發揮創意,推出炸蛋肉圓是全台獨創,銅板價就能吃到。不過不只桃園,彰化也有店家改良肉圓,將牛排融入料理。肉圓起鍋剪開淋上黑胡椒醬,再加香菜提味,一勺舀起,裏頭一塊塊沙朗牛肉,彰化這牛排肉圓也是獨創,不少愛吃牛肉的民眾都聞香而來。
而除了炸肉圓,屏東還有湯肉圓,業者在湯裡放了滿滿香菜屑,再加上辣椒醬,美味獨家吃法,藝人Ella也曾造訪。不管是炸肉圓、湯肉圓,業者發揮奇想,融入自身創意,研發出獨家「特色肉圓」吸引顧客上門。
更多三立新聞網報導
網紅穿「洞洞裝」吃海底撈!豪胸炸出家長氣炸客訴 業者1原因:無法管
只有14天!必勝客大披薩「下殺199元」 8種限定口味一次看
文字獄?Ella《浪姐4》吐1句話挨轟「性別歧視」 她急改貼文登熱搜
我們開動!麥當勞這品項「牽絲」快閃回歸 6塊麥克鷄塊、薯餅買一送一