古早味！屏東九如年糕街 家門前起灶做年糕

屏東九如有條手工年糕一條街，每到農曆年前，就會有好幾戶人家在外頭擺上好幾個蒸籠，然後用柴火燒特別的香，也因為這獨特的傳統古早味，不早點訂有錢還買不到。

兩個人合力把年糕扛上大鍋爐準備開始蒸，而這裡的年糕特別好吃，秘訣就在於這「柴火」。

年糕業者：「（這都用柴下去燒喔）對，用柴比較好吃，有荔枝的也有檸檬的，還有棗子的，（為什麼用這麼多木頭），燒起來比較香啊。」

手工年糕用柴火溫度加熱，店家前的蒸籠擺了好幾個，原味或是紅豆等口味年糕趕工中，屏東九如的年糕街在農曆年前特別忙。

年糕業者：「我們差不多3、4點就起來弄年糕了，（一天做幾小時），8個小時。」

只要一到農曆新年，這條街上就有好幾戶人家會在門口擺出大型火爐，用柴火蒸年糕。

年糕業者：「（你們這樣一年可以做幾個），我們還做紅龜粿，一年做好幾百顆，超過500顆，（那現在訂的人多少），訂了差不多300多顆，沒訂的也是會過來買，沒訂過路或認識的會來問啊。」

想要吃這傳統的年糕，一個月前不先預訂可能還買不到，有的民眾乾脆騎車跑到現場來等，看有沒有機會能夠買到年糕。

民眾：「（你每年都會來這買喔），都會來這邊買，包括他的紅龜粿，（拜拜用的喔）對，平常他們在做的時候，我也會買幾塊回去吃，喔很讚，一級棒的啦。」

大部分會訂這年糕的幾乎都是老客人，就愛這傳統年糕味，用柴火燒的特別香，吃過讓人難以忘懷。

（封面圖／東森新聞）

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