Yahoo奇摩新聞 台南米其林餐盤推薦，香辣開胃下飯的湘菜，完全是我的愛！
「有你真好 湘菜沙龍」是台南人氣燒肉碳佐麻里旗下品牌，主打香辣重口味的湖南湘菜，精緻菜色榮獲「2022米其林餐盤推薦」，很受老饕們的喜愛，尤其像我這麼愛吃辣，「有你真好 湘菜沙龍」完全是我的菜呀～
「有你真好 湘菜沙龍」全台目前在台南、高雄有 3 間分店，我這次到訪台南五妃店，店面在五妃街靠近南門路的位置，隔壁是台南五妃廟，飯後可以到廟裡走走散步。
▼「有你真好 湘菜沙龍」台南五妃店剛好在轉角位置，三角透明的落地窗設計在夜間看起來小巧溫馨，蠻有質感的。
▼櫃檯前方這區座位，原先是以 2～4 人為主的小桌位，因為有多人預訂所以被排成12人長桌，是有彈性的座位區。其他座位則是包廂式比較有隱私，有需要可以提前預訂。
▼我們這次是坐在窗邊的包廂座位，裝潢現代時尚還蠻舒適的，如果在白天用餐採光應該會很好~
▼推薦菜色
開胃菜
▼酒鬼花生粒，一份188+10%元。花生入口時伴隨著椒麻的香氣，小辣涮嘴，拿來當追劇點心也很適合。
▼酸蘿蔔海帶絲，一份228+10%元。酸蘿蔔與海帶絲切得細長脆口，微酸的調味相當入味，冰涼開胃。
▼皮蛋抖辣椒，一份228+10%元。這道吃起來比外表還來得有辣勁，才剛嚐一口就想挖白飯來配了，皮蛋本身濃郁獨特的味道加上香辣調味，非常刺激味蕾呀~
好湘主食
▼茉莉香米飯，大鍋240+10%元。米粒鬆軟有溼度但不黏膩，咀嚼時還有淡淡回甘，是好吃的白飯喔~
▼湖南湘炒飯，一份300+10%元。炒飯不但炒得粒粒分明、調味鹹香適中，而且有炒出鍋氣很香，害我在吃完白飯後又忍不住吃了一碗炒飯，平常晚上我只吃半碗飯的啊orz
好湘私房菜
▼醋溜土豆絲，一份328+10%元。酸甜爽口的醬汁有好好巴在馬鈴薯絲上面，吃起來口感帶脆很清爽。
▼日本干貝酸豆角，一份458+10%元。我自己本來就很喜歡酸豆角這種酸中帶鹹的重口味，在加了肉末與辣椒爆炒之後，更是香辣夠味，生食級日本干貝軟到入口即化好新鮮。
▼黃燜土雞，一份458+10%元。雞肉燉煮入味而且口感軟嫩不乾柴，好吃下飯，如果有不吃辣的人推薦點這道。
▼好湘啤酒鴨，一份728+10%元。這道據說是嚴選溫體鴨，加入整罐台灣經典的金牌啤酒慢火燉煮後，再以老薑片、辣椒、蒜苗拌炒。實際吃的時候啤酒味道已經不明顯了，不過熬煮的醬汁有著淡淡香氣，而且重口味回甘不死鹹，又是一道白飯殺手。
▼干鍋四季豆，一份338+10%元。酥炸過的四季豆口感多汁帶脆、微有辣勁，還吃得到淡淡醬香。
▼酸蘿蔔辣炒大干貝，干貝同樣鮮美軟嫩，而酸蘿蔔絲本身酸爽入味，加入湖南剁椒一起拌炒，更多了香氣與辣勁，豐富有層次的味道現在想起來又忍不住吞了口水。
▼毛氏紅燒肉，一份498+10%元。它們家厚切五花肉處理的很好，吃起來香Q軟彈、完全不會有肥膩感，而且辣勁淡淡的不明顯、鹹香入味，不吃辣的這道也可以點。
▼飄香烤魚，一份888+10%元。酥炸過的鱸魚外皮吸飽了麻辣湯汁，本來以為魚肉會超辣，實際吃辣的是外皮，魚肉本身肉質細膩而且不會太辣、保有鮮味。旁邊配菜我最愛馬鈴薯與小黃瓜，馬鈴薯也是很吸湯汁的類型好配飯；而小黃瓜則是爽口解膩。
▼需要 2~3 天前預訂的隱藏版菜色香湘陸海空，浮誇地慶煙上桌很有氣勢！為什麼叫陸海空，因為包含有：陸地的「A5 和牛肋條」、海裡的「美國大牛蛙」與空中的「台灣鵪鶉」三種食材。
▼「A5 和牛肋條」剛入口是花椒、宮保椒的爆炒香氣，咀嚼時牛肉的香氣油脂甜味與紮實帶Q的口感，會愈嚼愈明顯、味道層層遞進，吃一塊我就可以配兩口飯。
▼「美國大牛蛙」與「台灣鵪鶉」外層一樣是花椒、宮保椒的爆炒香氣，只是肉質不太一樣，吃起來有點像細膩版的雞肉XD
▼手撕包菜，一份328+10%元。手撕只保留高麗菜的菜葉部分，大火快炒後口感很好、香脆好吃，不過吃多了會稍稍油膩一點。
好湘湯品
▼黃瓜鹹蛋湯，大鍋428+10%元。第一次喝到以黃瓜+鹹蛋熬煮的湯品，意想不到還蠻搭的，黃瓜本身蔬菜的清甜加上鹹蛋的香氣，有種升級版蛋花湯的感覺，在吃完一堆香辣重口味的料理之後，很解膩呀~
好湘甜品
▼湘酥綿心炸鮮奶，一份288+10%元。採用純高大鮮乳製作，外皮炸到酥脆，內餡則是入口即化的香醇奶凍，一定很受小孩們歡迎。
▼齒留香粑粑，一份180+10%元。這道是湖南在地的零嘴甜點，吃起來我覺得有點像淋了糖漿的白糖粿，香甜不黏牙，三種口味由上至下分別為：艾草、原味、高梁。
▼芝麻湯圓開口笑，一份180+10%元。吃起來就是炸湯圓啦！芝麻跟花生內餡都蠻香濃的，可以沾著旁邊「芝麻粉+花生粉+糖粉」的沾粉一起吃。
這次在「有你真好 湘菜沙龍」吃到的料理都蠻有水準的，味道豐富有層次，果然是被米其林推薦的餐廳，好吃！而且湘菜的香辣夠味實在太適合我了，忍不住吃超撐的啊~不過它們家價位偏高又是合菜，記得要多揪一些人來吃比較好點餐喔~
【有你真好 湘菜沙龍】
電話： 06 215 7977
地址： 700台南市中西區五妃街203號
營業時間： 中午11:30-15:00；晚上17:30-22:00
文章來源：涼子是也
