來到台東很難睡到日上三竿，早起的台東人，晨間生活特別豐富，飲食內容也五花八門，就連西式早餐店的蛋餅都讓人印象深刻，這間「雅米早餐店」靠著用心研究的「脆皮蛋餅」，成為寶桑路上人氣數一數二的早餐店。
台東寶桑路上有一家很可愛的「雅米早餐店」，牆上繪著各種童趣十足的壁畫，脆皮蛋餅、總匯三明治、現烤吐司、漢堡、焗烤雙層起士、創意起士烘焙等西式早點應有盡有。
我們點了現烤「厚片吐司」，味道雖然很不錯，但讓人印象更深刻的還是招牌的「脆皮蛋餅」，餅皮煎到脆而不硬，入口內裡仍然軟糯，很考驗掌握火候的功夫，感覺這道料理真的有經過特別研究，這樣的蛋餅無論包什麼餡料都好吃，但原味最能吃到蛋香與餅皮真滋味。
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