台首大微笑烘焙坊開幕 麵包秒殺

記者盧萍珊／麻豆報導
台灣首府大學跨系聯盟，結合餐旅、烘焙及企管系師生，由校方提撥創業資金、學生經營的「微笑烘焙坊」昨天開幕，研發迎合學生口味兼具健康概念，每天有十多種口味可供選擇，試營運期間一上架就被搶購一空。
烘焙系老師王怡然指出，系上學生學會基礎的麵包、蛋糕製作後，為了讓學生展現手藝，提供這處訓練場所，不僅可以教導學生使用健康食材，還能研發出不同口味的麵包、蛋糕，提升更多實作經驗，目前有五十多名二年級學生參與烘焙坊的工作。
企管系老師時台華說，系上開辦零售管理課程，三十名學生以二人一組到烘焙坊學習，主要是控管成本、行銷麵包和蛋糕，從實際的經營了解開店可能遇到的難題及因應之道。
烘焙坊店長謝翠萍是企管系三年級學生，她說，雖然念的是企管，但對成本控管根本沒有經驗，接下烘焙坊，負責採購、打雜才了解巧婦難為無米之炊，因此更加謹慎控管。
印尼外籍生梅瑛豔也在櫃台服務，她從未賣過麵包，一站在收銀機前就會有學生來搭訕，聊天中與學生們建立友誼，還有部分學生會特地來捧場買麵包。