吃台北－Denise披薩 俏皮嬉遊多起司

中國時報【陳志東╱台北報導．鄧博仁╱攝影】 位於天母的「Pizza Denise丹妮絲披薩」招牌產品「經典四起司」，撒在上頭的不只是常見的披薩起司（由莫扎瑞拉起司及傑克起司組成）、切達起司跟布瑞起司，還用了有些人不容易接受的重口味藍紋起司，結果進爐烘烤三分多鐘後出爐，不只藍紋起司那獨特氣味轉化為香韻，且將所有起司交錯融和，焦脆的表皮搭配乳香四溢還會牽絲的香濃滋味，讓人吃到停不下來。 最特別之處在於餅皮，不像多數披薩店或許薄皮酥脆或許厚片飽足，這邊的餅皮得外層厚內圈薄，吃起來宛如麵包，充滿好口感且不油膩。老闆沙漯洱說：「提供好吃的披薩！這是我開披薩店的理由。」 沙漯洱（Serdar Gayir）是土耳其人，早年曾遊歷美國等地並從事餐飲，後來與台灣女子相戀結婚後定居台灣，先是在信義區開起LONGTABLE長桌歐式餐廳，後因感嘆台灣沒有符合他口味的美式披薩，乾脆自己開一家。 沙漯洱說，最特別就是在餅皮與尺寸，除了餅皮口感厚實如麵包外，Pizza Denise也提供豪氣的18吋美式大披薩，目前有兩家店，首家位於信義區ATT，都是18吋披薩切片後單片外賣，一片70到105元不等；另一家位於天母，去年7月開幕，除了提供外帶的18吋外，店內食用則以12吋為主，價格落在220到380元之間，並有沙拉、義大利麵等多樣餐飲。 沒有太多說明，沒有什麼畫蛇添足的故事與噱頭，就是很好吃啊！ ■Index ★Pizza Denise╱台北市天母東路51號╱02-28717700╱11:30∼14:30，17:30∼21:30╱收一成服務費 ★更多陳志東的吃喝玩樂，請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly