夜市小吃入鍋 鹽酥雞煮成石頭火鍋

國人愛吃火鍋，湯底加哪一味最好吃，鹽酥雞也來參戰，有標榜「台式」火鍋店的業者，多達10種火鍋湯底顛覆大家的想像，把台菜的鹹湯圓、生炒花枝當作火當湯底，也有把鹽酥雞放進石頭鍋一起爆香，吃起來口感如何，帶您去品嘗。

蒜頭、洋蔥還有鹽酥雞，通通放入石頭鍋中爆炒，再沖入高湯，經過梅納反應後，鹽酥雞讓湯頭更夠味。如果喜歡更重口味，鹽酥雞放入麻辣鍋，酥脆的口感，吸取香辣湯汁，再搭配豆腐鴨血，別有一番風味。

民眾：「鹽酥雞吃起來跟火鍋煮起來，口感就有點像排骨酥的感覺。」

台式石頭火鍋店營運副理陳仁揚：「有別於以往我們是用排骨酥，鹽酥雞是沒有帶骨的，所以吃起來的話，我們可以讓湯汁，吸收在鹽酥雞裡面，讓口味會更香。」

石頭火鍋餐廳主打台式爆炒，以出奇招，和台式小吃鹽酥雞合作入鍋。把腦筋動到台式的，還不只這間，魷魚、蔥蒜、螺肉下鍋爆香，魷魚螺肉蒜、酒家菜等等，怎麼又放入，一整隻會轉彎的大雞腿，還有整尾的魷魚，原來這要變成台式火鍋，涮起肉來口味很台。培根爆出香氣，再加香菇蝦米香菜，客家鹹湯圓端上桌，但是旁邊擺上肉盤菜盤，原來這也改良成鹹湯圓火鍋。

台式火鍋品牌公關經理徐家瑜：「客家鹹湯圓還有魷魚螺肉蒜，本身就是一道菜經典台菜，最大的研發問題就是如何把這個菜本身要保有鍋物的特色，另外還可以涮肉涮菜，成為真正的火鍋。」

經過「特調」，本來是菜餚，或者小吃，卻都放進鍋裡，又衝突又有創意，煮到這裡，您打算怎麼從哪一鍋開動呢？

（封面圖／東森新聞）

更多東森新聞報導
LINE通話壞了？沒響直接跳未接 神人曝3步驟秒解
變天了！強冷空氣來襲「跌破10度」 最冷時間點出爐
兒童掛急診數量爆增 醫示警：一種病毒快速傳播