新住民二代創業傳承印尼美食，她想推廣「南洋料理」

印尼新住民二代－李依庭，她是「艷麗南洋鹹甜食餐廳」的負責人，由於懷念母親的家鄉好滋味，便開啟了李依庭創業的念頭，藉由餐廳推廣南洋美食，傳承印尼道地好味道與風俗文化。

李依庭自大學階段離開家鄉，在異地自居的她開始想念母親的印尼家鄉菜，同時希望能夠將印尼的好味道推廣給更多台灣人，於是她決定走向創業這條道路。「艷麗南洋鹹甜食餐廳」起初在新竹香山的牛埔路時，僅是一家小小的店面，藉由創業的過程中，無論是口味的調整、修改及新菜色研發等，逐漸做出屬於「艷麗」的口碑，光顧的客人越來越多、客群越來越廣。

「艷麗南洋鹹甜食餐廳」於2020年搬遷至新竹火車站附近，店面環境增加至可容納50人。李依庭分享餐廳在裝潢的過程中，時常與來自印尼的母親一起討論店面佈置與店內設計，最終母女倆完成一家具有「南洋特色」的餐廳；其中最為特別的是店內擺設使用傳統的「印尼蠟染布」，蠟染則使用天然材料、手工製作，相當具有印尼特色及代表性。

李依庭向民眾介紹自家餐廳，若您是第一次到艷麗用餐，特別推薦「南洋叻沙鍋」，品嚐自製蝦醬、咖喱醬，以及印尼巴東牛肉，燉煮牛肉需要花上很長的時間，光是香料使用就多達10種以上。除此之外，甜味部分推薦「榴槤花園生起司塔」，它的味道濃郁、非常好吃，猶如在吃新鮮的榴蓮。此外，艷麗餐廳最具高人氣的甜品為「娘惹糕」，鮮艷顏色是使用天然蔗糖與椰糖，娘惹糕在印尼只有7種口味，艷麗餐廳共研發出18種口味。

《【新住民全球新聞網】與IC之音FM97.5【新生報到－我們在台灣】合作》

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店名：艷麗南洋鹹甜食餐廳

地址：新竹市南大路52號（新竹市勞保局旁）

營業時間：11：30至20：00（週二公休）