柳營牛乳節 台首大辦牛奶創意料理競賽

記者李文生／台南報導

配合台南市柳營區推動牛乳產業，台南市政府農業局委託台灣首府大學餐旅系承辦的牛奶創意料理競賽，5日在台灣首府大學舉行，有高中職12隊，大專組12隊參賽。台首大餐旅系則由紅樓夢中的中華傳統美食挑出6道牛奶養生料理，並由校長許光華代言，讓牛奶料理更具多元。

農業局畜牧科長周志勳說，柳營區是台灣最早的酪農產業專區之一，柳營八翁酪農區飼養乳牛頭數9千多頭，為全台第二。2015柳營牛乳節將於11月28日在柳營農會舉辦，現場有1千瓶牛奶和1千顆牛奶饅頭免費送，也有手工牛奶糖、牛奶餅乾體驗試作，牛奶創意伴手禮、紅樓宴展示等。

配合台南市柳營區牛乳節活動，台南市政府農業局委託台灣首府大學餐旅系承辦的牛奶創意料理競賽，有高中職組和大專組各12隊參賽，每隊有2位選手，上午為高中職組，下午則為大專組，經過拼戰後由評審評選出優勝前2名，高中職組第一名中山工商，第二名亞洲餐旅。大專組第一名南榮科大，第二名台首大。

配合牛奶創意料理競賽，台首大餐旅系吳怡惠老師自紅樓夢的中華傳統美食挑選出6道與牛乳有關的美食，經料理後取名為紅樓宴美食並於會場展示。吳怡惠表示，紅樓宴6道甜點料理有茯苓牛奶、牛乳蒸羊羔、糖蒸酥酪、杏仁茶、奶子糖粳米粥、奶油松瓤卷酥，出自紅樓夢第62回情節。為符合紅樓夢意境，台首大校長許光華古裝打扮代言，配合餐旅系2位學生巧扮的宮女，讓紅樓夢養生宴更逼真。