涼拌海菜@美麗人妻Selina Wu

我會在市場尋找料理的靈感,當我在東看西看時,看到了某個攤位擺著一盆海菜,大大一盆只要50元,比起其他貴姍姍的菜,這個感覺划算一點,於是就跟老闆說:「我要這個」。老闆跟老闆娘同時都用懷疑的眼神看著我,問我說:「你會弄嗎?」我傻傻地回答:「涼拌啊!」。   對愛去海邊的我們來說,海菜並不陌生,上週去小琉球時還有吃到炒海菜,不過老爺還是喜歡涼拌的。在「廚娘知味」裡頭就有與大家分享過涼拌海菜的作法,不過這回我少了豆瓣醬,調味上更為簡單,美味不減喔!

食材

預備食材

海菜 約1/2電鍋的量
薑 5片
蒜 2瓣
蔥 2根
辣椒 1/2條

調味料

蠔油 3匙
白胡椒粉 適量
香油 2匙

作法

作法

薑切小片、蒜切末、蔥切小段、辣椒切小段,海菜洗淨備用。

取一鍋水川燙海菜,待水滾開後撈起,放入冰開水冰鎮。

將海菜瀝乾水份,放入薑、蔥、蒜、辣椒與調味料拌勻即可。