清明就艾這味！農糧署揭艾草「2特徵」別搞錯 6大用途一次看

生活中心／陳慈鈴報導

清明節要到了，正值艾草盛產的季節，不少人都會把艾草拿來製作草仔粿，敬奉祖先。對此，農糧署特地說明，艾草本身的2個特徵，以及6大用途，提醒大家不要將艾草與外來入侵植物銀膠菊搞混，不慎觸碰恐產生過敏反應。

農糧署在臉書《鮮享農YA - 農糧署》貼文，分享清明應景的「艾草」是一種常見的傳統民俗植物，其嫩莖富含精油，搓揉後會散發特殊香氣，因此常見的6大用途包括入菜、入藥、染色、驅蚊，或是在端午時節常與菖蒲一同懸掛，以達避邪、驅除疾厄的功用。

農糧署說明，每年清明時節前後，3到5月正好是艾草盛產期，自清代先民即有摘採艾草，做成艾粄或草仔粿用於祭祀的記載，艾草也順應融入閩客族群的節日節氣，與粿糰包裹為甜、鹹餡料，發展為粿粽、豬籠粄等不同形式。

農糧署提醒，在野外看見艾草先別急著摘採，需先認明2大特徵，「灰白葉背帶絨毛、黃色或淡褐色花色」，避免觸碰到易造成過敏的外來入侵植物銀膠菊。

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