獨／瘋搶煎粿！飄香一甲子傳承三代 兩小時就賣光

高雄橋頭南橋南路上有一個小小的煎粿攤車，在地飄香一甲子目前傳承到第三代，原料其實很簡單就在來米跟蘿蔔，唯一好吃的秘訣就是老闆特製的醬汁，再鋪上香菜、蒜頭水、辣豆瓣讓味道更有層次，每天6點多開賣8點多就賣完，手刀不夠快還吃不到。

老闆娘vs.顧客：「我醬料加一起，然後全部都加。」

早上六點多，小小攤車前，就擠滿人潮，兩個大鐵鍋火力全開。

煎粿在鐵鍋內，煎得滋滋作響，表面呈現金黃色澤，就可以再翻面，兩面都煎到恰恰，再淋上特製醬汁，不手軟的鋪上香菜，還有蒜頭水、辣豆瓣，吃進滿滿古早味。

顧客：「醬料很好啊，他們自己做的啊，然後加香菜、蒜頭都有，都不錯吃。」

顧客：「他的來源，就是蘿蔔然後純，這樣，也是按照他阿嬤的古老方法去做的啦，所以吃起來感覺，會一吃再吃想要再來吃。

這小小的攤位，在高雄橋南路上，飄香超過一甲子，早上六點開賣，八點多就賣光，手刀不夠快還吃不到。

老闆：「因為這一鍋比較不會瀝油，然後再過來這邊，炸它油自然會滴下，滴下中間那個凹槽，然後也比較酥啦，就差在這個醬汁而已啦，所以醬汁很重要。」

煎粿原料很簡單，就在來米跟蘿蔔，唯一好吃的秘訣，就是掌握火侯跟醬料，才能擄獲饕客的味蕾，老闆說當初阿嬤退休，要接棒的時候，曾被外界看衰。

老闆vs.記者：「之前客人也是沒有看好，說兩個年輕人，會來接這一攤，可能做不久啦，大家也都在看啦，結果一做，做了13年了。」

從不被看好，到一路走來被外界肯定，傳承阿嬤的好味道，要讓這古早味繼續飄香下去。

（封面圖／東森新聞）

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