苗栗阿玟姐肉粽

中國時報【田欣雲╱苗栗報導】 人稱阿玟姐的古玟真,雜貨店開三十年了,位置就在新竹客運湖東站牌旁,「人家說夕陽工業,我們是夕陽商業」,傳統柑仔店不敵超商而式微,已是不可逆的趨勢,好在多年前的一個決定,把終將到來的危機化作轉機。 「來賣個早餐吧?」看到站牌邊等公車的學生,和附近鋼鐵廠工人的需求,阿玟姐根據媽媽傳授的綁粽子技巧,加上自己研究,做出具湖東風味的月桃葉粽,在地方闖出名氣,正所謂時勢造英雄,當地西湖遊客中心成立後,鄉公所延攬阿玟姐入內擺攤賣肉粽,好評口耳相傳,如今旺季一天可賣一千多顆呢! 阿玟姐肉粽屬北部粽做法,以燙煮殺青過的月桃葉包覆炒好的圓糯及蝦米、蘿蔔乾、絞肉、豆乾、紅蔥頭等餡料,悠悠香氣解膩但不喧賓奪主,其中手工蘿蔔乾採自醃自曬三天後,再入甕靜置一個月,天然色澤雖暗沉不討喜,風味絕非化學速成能比。 ■INDEX ★阿玟姐肉粽╱苗栗縣西湖鄉湖東村11鄰20號╱037-921453、037-923568╱6:30∼18:30╱月桃葉粽有肉35元,無肉25元,紫米粽50元