金沙奶黃餡(簡化版)
金沙奶黃餡可以用來做包子、月餅,簡化了材料,但味道一樣很好,充滿奶香味,細細品嘗下會散發出迷人的鹹香! 影片:https://youtu.be/1yKkeVFWpuo
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 9人以上
食材
全蛋 2個
糖 60克
牛奶 140克
低筋麵粉 40克
粟粉 20克
牛油 40克
鹹蛋黃 3隻
作法:
1 :
鹹蛋黃用米酒去腥,中大火蒸8分鐘,過篩
2 :
碗中加入低筋麵粉、粟粉、白糖、雞蛋、牛奶和溶化的牛油,攪拌均勻
3 :
過篩,倒入鹹蛋黃,小火加熱
4 :
不斷翻炒
5 :
翻炒至抱團,即可關火
6 :
搓揉成長條型,用保鮮膜包起
- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53175
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