Yahoo奇摩新聞 隱身在市場內人氣日本料理，頂級12貫壽司及海鮮丼必吃
在捷運善導寺站的華山市場內曾經爆紅的日本料理合掌村壽司，是我之前每次經過都排隊排很長的人氣日本料理店，最近發現它的位置變多了，再加上武漢肺炎疫情的影響，人潮也不那麼多，找了個中午就去把這個美食收起來，最多人推薦的就是12貫壽司、海鮮丼，我跟老公就一人點一份來吃！也附上合掌村壽司的菜單給大家參考
合掌村用餐環境
之前合掌村壽司只有這樣一排的用餐位置，所以都要等很久，排隊都會排到外面去了
現在多了一處位置，可以坐得下比較多人
光看冷藏櫃裡面的新鮮食材就讓人食指大動
看著師傅認真捏著壽司，就像在做一盤藝術品
坐下後就先送上湯，湯裡面有超大的蝦頭、魚肉，感覺非常豪華
頂級12貫壽司
我覺得這個擺盤真的很美，光看就是一種享受，視覺的饗宴帶動刺激味蕾，讓人很想大快朵頤一番。
最上面左邊兩個是旗魚壽司，搭配的也是不同的調味，最右邊的是紅甘，搭配味噌醬
第二層紅肉這個是煙仔虎，搭配的是柚子胡椒、蒜泥醬，在口味上有點區別。最右邊是炙燒紅甘，搭配的是海膽醬，我個人真的還是比較愛炙燒後的生魚片，油脂會更豐厚，入口的感覺更好
最下面前面兩個是鮭魚搭配明太子醬、蟹膏醬
最右邊兩個是日本的大干貝、天使紅蝦
旗魚顏色較淺，肉質Q彈，我覺得蠻適合作為第一口入口的壽司
煙仔虎的口感比較紮實，肉質又綿又Q
紅甘的油脂也很高，炙燒過後可以把油逼出來，入口就不會那麼膩
鮭魚就是油脂比較豐，比較有彈性又豐潤，所以放在最後吃就比較不會膩
這一小盤是散壽司搭配蝦卵
這個是小魚散壽司，小魚吃起來也QQ
日本大干貝也是口感極佳，我覺得比生魚片都還要好吃
天使紅蝦的口感我很喜歡，很甜的蝦子，覺得可以再來一份
這一攤開，光看都覺得好吃
合掌村海鮮丼
其實我覺得內容物跟12貫握壽司差不多啦
一樣有生魚片、干貝、生蝦
主要就是裡面多了九孔鮑還有鮭魚卵，喜歡吃海鮮丼的話，加入一點哇沙米，拌一下，非常好吃
這樣一口挖起來吃，很過癮，一次可以吃到多種食材
以Tiss愛吃握壽司的經驗來說，合掌村的整體表現並沒有太讓我驚艷，就是中規中矩，如果要吃到比較特殊的口感和食材，我還是比較推薦我家旁邊的德壽司，真的特別美味，合掌村我個人覺得沒有排隊的話，經過可以去吃吃看。
