25年傳統肉攤轉型「小鮮肉直賣網」

▲不出門也能買到傳統市場的豬肉。台中市新光黃昏市場豬肉商轉型網購,主打低溫宅配到家。(圖/記者金武鳳攝,2022.3.7)
▲不出門也能買到傳統市場的豬肉。台中市新光黃昏市場豬肉商轉型網購,主打低溫宅配到家。(圖/記者金武鳳攝,2022.3.7)

疫情帶動宅經濟蓬勃發展,傳統市場受到衝擊,紛紛轉型推出網購搶市。台中新光黃昏市場豬肉攤商鄭茂祥,經營傳統肉攤25年,最近為搶攻宅經濟,就架起「小鮮肉直賣網」,整合線上、線下銷售平台,從嚴選經過SGS等多項食品認證肉源後,任由客人挑選各部位肉品,以低溫宅配方式,安全送達消費者手中!

68年次的鄭茂祥,從小在傳統市場長大,並經手家中豬肉販賣生意,已有25年經歷。他說,豬肉是民生用品大宗,這些年來,對於來市場購買豬肉的婆婆媽媽的意願,已十分了解,知道如何幫她們分切、包裝,以方便她們收藏。

▲「小鮮肉直賣網」的網主鄭茂祥經營傳統肉攤25年,很了解婆婆媽媽對豬肉品質的要求。(圖/記者金武鳳攝,2022.3.7)
▲「小鮮肉直賣網」的網主鄭茂祥經營傳統肉攤25年,很了解婆婆媽媽對豬肉品質的要求。(圖/記者金武鳳攝,2022.3.7)

只是,近兩年來受到疫情衝擊,為免群聚感染,到市場買菜意願下降,買氣受到影響。鄭茂祥說,從那時起,他就開始思考轉型網購可行性。例如豬肉在低溫屠宰後,如何依每個部位、大小、形狀真空包裝,然後視消費者需求,以全程低溫宅配方式供應,如此無接觸銷售行為,可以讓消費者買得安心,吃得放心。

在鄭茂祥計畫進行中,他首先找到台南柳營地區的牧場業者,因為他們飼養的豬隻,是從配種、生育、養殖上,以一條龍方式作業,而且飼養的配方都經過精心調配,以膳食纖維(玉米、豆渣、麥片)餵食,同時也在供水塔中放置醇分子棒,讓豬隻吸收快成長健康,肉質富含較多蛋白質及維他命B1。

▲25年傳統肉攤轉型「小鮮肉直賣網」,不必出門, 一指神功就能購足,低溫宅配到家。(圖/記者金武鳳攝,2022.3.7)
▲25年傳統肉攤轉型「小鮮肉直賣網」,不必出門, 一指神功就能購足,低溫宅配到家。(圖/記者金武鳳攝,2022.3.7)

鄭茂祥表示,小鮮肉直賣網,就是他在經營了25年傳統豬肉攤之後轉型成立的,也因為他有25年販售豬肉的經驗,很清楚知道一般家庭的需求,將豬隻各個部位,像後腿肉、里肌、梅花、五花、豬排、鼠蹊肉、白龍骨、豬肝、腰子、腰內肉、肉絲、絞肉、豬腳等等,當日現宰之後即速冷凍,絕對新鮮,並且是經過SGS,台灣生鮮豬TFP認証,品質有保證。https://www.facebook.com/Fresh.pork66/

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