球員變麵包師 遠東科大窯烤麵包

記者黃芳祿／台南報導

左手球棒、右手擀麵棒。經過3個月的練習，出師啦！遠東科技大學棒球隊內野手李千賢及擔任壘球隊捕手葉祐宗，兩位同班同學推出窯烤麵包，一個49元，每天限量50個，想吃？學校師生們還得提早一星期前預訂。

香Ｑ的窯烤麵包，有香草、桂圓、葡萄三種口味。個頭雖然不大，但用料實實在在，剛好夠一個人吃一個。裡頭材料只用麵粉、酵母、黑糖及實習農場由同學們自己種的香草，李千賢強調，不亂添加奶油、膨鬆劑…。

當初考量打球可不能打一輩子，葉祐宗說，打球之外還是要學學第二專長。只是糅麵包跟球場頂大太陽嚴格訓練，那一種活比較輕鬆？兩人異口同聲說，當然是打球比較輕鬆。

可別小看窯烤麵包製作很簡單，休閒運動管理系主任黃啟明說，一早先要用龍眼木的柴火，把土窯燒熱到380度，再讓它自然降溫到180度，就利用窯內的餘溫來烤熟麵包，火候跟時間沒能掌握好，很容易就烤焦。

頂著高溫，兩個人每天清晨幾乎都是一身汗水、打赤膊在燒窯。前幾天梅雨時，棚子漏水、一地泥濘，更難受。助理教授張美玲說，該系有許多農遊課程，當初系上找農場窯烤麵包的工讀生，曾經有許多人來應徵，幾乎做沒幾天就放棄。

只有這兩位同學可能是擁有球員那股不怕苦的毅力，才能撐過來。從燒窯，揉麵糰、整型，到入窯、切片、包裝，做好的麵包也要親自送交給顧客，張美玲指出，兩個人從小打球，害怕跟陌生人打招呼，因此還加強人際關係的訓練。

不過卻有師生反應，怎麼週二、跟週四訂購的麵包，吃起來不一樣？原來，手作的特色，無法標準化產出。兩位同學笑稱，心情好用心多揉幾下，心情不美麗，當然做的麵包就沒那麽美味啦。黃啟明指出，他常鼓勵學生，年輕人擁有一手本領，三位同學集資就可以經營一座農場、一起創業，希望社會多給年輕人鼓勵。