南瓜雞肉起司烤焗小米飯

小米含豐富蛋白質、纖維和維他命B，多數人用來做粥。今次用它來做焗飯，配香滑的香草芝士忌廉汁，營養豐富的南瓜和雞肉…無與倫比！家人嚷着下次要安歌!   請到米太廚房手記facebook專頁參看更多菜式: https://www.facebook.com/米太廚房手記-966688423386255/?ref=aymt_homepage_panel

食材

預備食材

南瓜 半個
雞胸 2個
紅蔥頭 3個
蒜頭 4瓣
智利紅辣椒乾(如不吃辣可省略) 4條
小米 3/4杯
白米 3/4杯
牛奶 1杯
Gouda起司 1杯
百里香(只要葉) 2棵
肉豆蔻粉 半茶匙
鹽巴 半茶匙
黑胡椒粉 半茶匙

作法

作法

白米和小米洗淨，加水，用電飯煲煲熟。

雞胸肉洗淨切粒用鹽巴和胡椒粉略醃，南瓜切丁，全球和辣椒乾切細粒，紅蔥頭切薄片，起司刨絲。

用2湯匙油起鑊，放入紅蔥頭爆香，之後放入雞胸、蒜茸和辣椒乾炒至雞肉變色；放入南瓜粒和百里香葉炒1分鐘後，放入牛奶和一半一起司拌勻。

把煲好的小米飯放入焗盆中，鋪上鑊中的材料，放入剩餘的一半起司和百里香葉，放入已預熱200度的烤箱內烤20分鐘，即可享用！