屏部落創意餐 「義」國風

原住民風味餐有了義式風格！茂管處今年在屏北三鄉開辦部落創意風味餐培訓，在義大利主廚的輔導下，部落的農產品樹豆、刺蔥等出現了異國風情，昨（廿二）日舉辦的部落創意料理發表會，神山社區發展協會學員端出七道義式風格的原鄉料理，處長簡慶發歡迎大家到部落體驗美景與人文，更品嘗食的魅力。 茂林國家風景區管理處表示，境內有排灣族及魯凱族，近年來該處所推出的部落觀光也將風味餐的內容列為觀光發展重點，今年觀光產業輔導計畫中，特開辦部落創意風味餐培訓，邀請從義大利歸國的廚師親至部落開辦料理課程。 利用在地農產設計特色料理，運用的食材皆為部落常見農產，如樹豆、刺蔥、龍鬚菜、南瓜、地瓜、咖啡、愛玉等，部落料理出現耳目一新的異國風情。 在神山、德文、舊筏灣及霧台等部落，舉辦四梯次培訓課程，每梯次二十人。 霧台鄉神山社區發展協會理事長賴松忠與魯凱百步蛇餐廳負責人劉美英、賞悅站柯菊英等學員，展現七道義式料理手法的部落風味餐，包括樹豆南瓜義式燉飯、小米啤酒豬排、義式蔬食可麗餅、松子南瓜濃湯、蜜番茄愛玉等。 透過講師的教學，部落族人也激盪出了不一樣的創意想法，使得部落風味餐得以展現全新的飲食格局，讓來到屏北三鄉的旅客都有機會嘗到不一樣的部落美食饗宴。