Yahoo奇摩新聞 明星開店／周董加持《豆腐店》 小麥：樹大招風！
『藤原豆腐店』是周杰倫（周董）的創意發想。（記者林調遜／攝影）
記者許惠晴／專題報導
沉靜的溫州街巷弄，坐落轉角的一間日式風木屋，叫作《Mr.J.藤原豆腐店》。這是周杰倫（周董）的創意發想，再集結三五好友的資金，所誕生的日式創意料理餐廳。老闆之一的小麥說：「其實老闆沒有想像中的光鮮亮麗」，有很多瑣碎的事得處理，尤其名人的店容易樹大招風，「是助力也是阻力」。
小麥是周董的閨密兼御用舞者，也是去年成軍的新男子團體『小宇宙』成員之一。除了投資自己擅長的舞蹈教室，更擁有三間餐廳的股份，包括2間《Mr.J.義法廚房》和去年新開幕的《藤原豆腐店》。因為至今仍未分紅過，他開玩笑說：「像是在做慈善事業」，不過好在後兩間餐廳，全是靠第一家店的盈餘轉投資而來，沒有再讓荷包縮水。
▲延續周董電影《頭文字D》的主題餐廳。（記者林調遜／攝影）
▲鎮店之寶AE86。（記者林調遜／攝影）
《藤原豆腐店》是周董為延續電影《頭文字D》劇中場景氛圍，所誕生的構想，片中拓海所駕駛的AE86是鎮店之寶，小麥說：「他（周杰倫）原來想找中國風客棧，但真的太難了」，在台北這大都市，要找幽靜的一樓轉角，又要有日式舊氛圍，簡直比登天還難，這已經是萬中選一。
▲《藤原豆腐店》坐落在台大附近的溫州街巷弄。（記者林調遜／攝影）
周董活招牌！行銷和產品同等重要
三五好友開餐廳經營副業，發想來自周杰倫，他向來待朋友親如兄弟，初衷是希望好友們都能有事業，小麥說：「我原本辛苦存的錢，是想買車耍帥一下，但後來覺得投資生意至少可以學點東西，那時不過才20多歲，心想還是先儲備實力」，雖然沒有直接管理店務，但通常每個月會開會一次。
小麥說：「開餐廳的好處，就是自己可以吃」，至於氣派的老闆頭銜，其實沒有想像中光鮮亮麗，「有很多瑣碎的事要處理，而且餐廳淡旺季差很多，變動很大」，尤其人事成本的控管最難。此外，雖然周董光環為餐廳省下大筆行銷費，但缺點是易『樹大招風』，除有粉絲透過微博客訴外，也曾遇過惡意中傷。
▲新男子團體『小宇宙』成員小麥，與好友周董的創意發想餐廳《藤原豆腐店》。（記者林調遜／攝影）
▲《藤原豆腐店》充滿濃濃日式氛圍。（記者林調遜／攝影）
他奉勸想創業的年輕人，一定要對自己的店有縝密構思且要有信心，而且強調「行銷和東西好吃，兩者一樣重要，因為如果你東西很好吃，但卻沒有行銷，就像做一張很棒的專輯，卻不跑通告一樣，達不到效果，也沒人會知道你。」
日式創意料理 別出心裁！
談到店裡的特色佳餚，小麥說：「我們其實不是一般日本料理店，比較像是日式創意料理」，首推『超巨大明太子魴魚排』，超大片炸鱈魚佐特製明太子美乃滋醬，視覺上要讓人瞧一眼，便發出『哇』的讚嘆聲，而入口酥脆軟嫩，淡淡海味在嘴中慢慢化開，不只滿足更是幸福。
店裡還有『周董鮭魚飯糰』和『AE86鮭魚飯糰』把店的『精隨』入菜，再搭配香濃芝麻醬，兼具創意和養生。不只如此，連簡單的日式炸豆腐，在《藤原豆腐店》都起了豐富變化，以大阪燒的形式和醬汁，融合外酥內軟的炸豆腐，簡單料理卻別出心裁，令人一口接一口停不下來。
▲店精髓入菜，『AE86鮭魚飯糰』（左）、『周董鮭魚飯糰』（右）。（記者林調遜／攝影）
▲鰹節豆腐大阪燒，一份200元。（記者林調遜／攝影）
▲超巨大明太子魴魚排，一份250元。（記者林調遜／攝影）
《Mr.J.藤原豆腐店》
地址：台北市大安區溫州街74巷6號1樓
電話：(02)23643456
營業時間：上午11:30～下午03:00，下午05:00～晚上09:00
