瘋美食／半熟的太陽天使 北車引爆起司塔排隊熱潮

記者馮珮汶／台北報導

繼日本超人氣起司蛋糕「uncle Tetsu's cheese cake」徹思叔叔的起司蛋糕後，今(8)日微風台北車站引進第二個品牌，兩家店做鄰居搶攻台灣人荷包，年營業額估計破億。

徹思叔叔的起司蛋糕引進台灣後引發排隊熱潮，今(9)日微風台北車站首度引進「Sol將の現烤起司塔」，全世界第一間店就在台北車站，特別的是，這次在日本有30多年歷史的老店Hana Jam與日本療逾系新銳藝術家吉永有里攜手合作，從店面的裝潢設計到外包裝、甚至蛋糕本體都烙印吉永有里的「Sol將」(太陽天使)，不僅要吃出爆漿美味，也要藉由Sol的西班牙原意「太陽」，把溫暖傳到台灣。

開賣第一天，為了搶購限量300個特價199的現烤半熟起司塔，櫃位前早就已經排了長長的人龍，好吃的起司塔秘訣在哪？店長兼廚師的永吉裕子說，將蛋、卡士達、鮮奶油及牛奶混合打到發泡才能呈現鬆軟口感；接著用澳洲進口的乳酪起司與葛萊娜起司融化後加入發泡蛋白與蛋，倒進派皮進烤箱20分鐘，超人氣起司塔就香噴噴出爐。

甜點總是有讓人無法抗拒的魅力，而Sol將用太陽般溫暖的魅力融化台灣人的味蕾，不管是半熟或全熟的起司塔，嚐起來都有不一樣的風味。永吉裕子說，同樣的時間，但不同的「溫度」左右了起司塔的口感。半熟吃進的是尚有融化起司的軟嫩口感；而全熟則是呈現了似舒芙蕾般的鬆軟口感。