《傳產》超商攻正餐輕食，大搶外食商機

【時報記者沈培華台北報導】統一超商 (2912) 7-ELEVEN首次推出御飯糰、光合三明治夏日限定輕食化正餐，掌握夏季外食市場商機。全家便利商店 (5903) 推出米飯類鮮食及輕主食型沙拉也成為人氣商品。

越來越多人會在午、晚餐購買三明治或壽司等，7-ELEVEN以盒餐、加大份量、多樣化(all in one)為開發概念，將鮮食中的兩大人氣類別-「御飯糰」與「光合三明治」推出全新結構，包括三明治盒餐(漢堡排+雙薯沙拉)、花壽司組合、軍艦壽司組合、飛魚卵花壽司組合等，售價55~68元不等，其中首次將三明治與沙拉二合一的組合搭配，像軍艦捲也是首次精選壽司專賣店人氣口味，首波先導入台北市400家商辦型商圈門市販售，預計於6月底再推出不同口味到6種，並擴大販售店數至700家。

此外，為提升風味，7-ELEVEN將三明治的土司體、內餡抹醬升級，並添購全新設備來製作軍艦捲等，期望帶入更多正餐、假日早午餐時段新來客。

全家便利商店瞄準消費者對於清爽型商品需求逐漸增加，推出一系列正餐輕食。全家推出份量加大、食材多樣性的「鮮蝦海鮮散壽司」，自4月推出以來，成為午、晚餐正餐輕食選擇，成功帶動壽司類商品成長4~5成。

另外，沙拉亦是夏季輕食另一選擇，全家觀察消費者近年健康意識抬頭，沙拉每年以2~3成幅度成長，推出多樣化沙拉商品滿足消費者需求，並開發「輕主食型沙拉」-起司火腿蔬菜捲餅，從去年7月推出後成為沙拉中的明星商品。