台南雞排:無店名無招牌飄香20多年,發財車上現點現炸,一開店就排隊!

老闆坐在發財車上現點現炸香雞排,1人小攤一賣就是20多年,沒有店名也沒有招牌,經常一開店就排隊,在地人吃下午茶就愛這一味!

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就停在學甲建國路上的慶安宮廣場前,我已經很早到了,沒想到剛營業就已經有好幾組客人上門了,活生生等了半小時

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老闆是西港人,每天開車20分鐘到學甲做生意,坐在發財車上炸雞排的方式還滿少見,沒有店名也沒有招牌,反正認慶安宮前的發財車就對了

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小小油鍋炸好炸滿

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起鍋後先放著瀝一下油

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剪雞排都是用夾子跟剪刀,不會碰到手,不過個人覺得雞排還是不要剪比較好,才不會流失肉汁

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特調胡椒粉撒一圈,要加辣也可以先交待

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雞排尺寸算正常大小,這樣一片只賣45元,在台南要找到這種份量跟價格已經很難了

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肉質紮實不乾柴帶點肉汁,炸粉也不會裹太厚

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