【紅酒漬蕃茄】

Amyの私人廚房
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美麗開胃的前菜小點心，微酸香甜的蕃茄帶有淡淡紅酒的氣味，帶著點酒香、微甜、柔軟、多汁，閃耀著紫紅光芒的酒漬蕃茄是一道很棒的夏日開胃菜。

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 2人

食材
小蕃茄 300g
紅酒 250ml
二砂糖 100g

作法:
1 ：


準備所需材料。
2 ：


先用小水果刀將蕃茄底部劃十字。
3 ：


先使用熱水將蕃茄汆燙30秒~1分鐘。
4 ：


撈起後馬上放入冰塊水中做冰鎮降溫，然後可以輕鬆去皮。
5 ：


將紅酒加二砂糖置入鍋中，煮滾至砂糖融化,熄火放涼。
6 ：


將紅酒醬汁及去皮蕃茄置入容器內冷藏入味。
7 ：


冷藏1-2天，熟成入味後，即可冰冰涼涼享用。
8 ：


餐前甜點或餐後點心兩相宜。