Yahoo奇摩新聞 豐原廟東清水排骨麵 大里店｜遵循古法製作，品嘗排骨的骨軟肉香以及湯頭的濃郁甘甜
【豐原廟東清水排骨麵】台中在地方美食，從西元1973年創立至今，已經傳承到第三代，依舊遵循古法製作，讓人品嘗到排骨的骨軟肉香以及湯頭的濃郁甘甜！
除了豐原總店，2015年在大里區也開設了分店，店址就位於大里區成功路上，紅色招牌加上黑色清水排骨麵字體非常的醒目好找！
入口處的煮麵台環境看起來很乾淨，而用餐空間也很整潔明亮！當天因為11點多就前來用餐，所以才能拍的到用餐區空景，大約到11點半用餐時間，客人就來來去去的生意還不錯！
牆面上有【豐原廟東清水排骨麵】的創業介紹，許多人或許會跟小玉兒一樣心中有個疑問，為什麼豐原廟東清水排骨麵 明明就是在豐原創立而打響名號，但店名卻又要取名為「清水排骨麵」？原來是創始人陳老闆的名字缺水，所以就取名「清水」並以「廟東清水排骨麵」申請註冊商標。
滷肉飯，白飯上淋上香噴噴的滷汁，而裡頭的滷肉切丁肥瘦適中，軟爛香滑，稍微拌勻後與吸附滷汁的米飯一起入口，吃起來香氣十足一點不油膩，非常的好吃，讓人一口接著一口扒不停！再搭配一旁附的醃蘿蔔提味，吃起來清脆又爽口。(滷肉飯裡的滷蛋是另外加點的)
加點的滷蛋，滷到蛋白呈褐色，吃來香氣濃郁，口感Q彈，非常入味！
排骨酥湯，主角排骨酥，採用品質較好的豬軟骨，經過醃製按壓，再裹粉酥炸，分裝到小鋼盅裡，蒸到透徹...
清水排骨酥，吃的到厚實軟爛又入味的肉質，還有軟Q脆彈的軟骨，非常的好吃。而排骨酥湯，呈現琥珀色，味道濃郁甘甜，入口帶點油蔥酥的香氣，還有排骨酥在小鋼盅內經過小火慢蒸後所流出的肉汁香甜。
排骨酥麵，選用油麵，搭配排骨酥湯，整個份量十足！油麵吸附了排骨湯汁，吃起來不僅Q彈也很入味，而且麵裡面還有加入不少的豆芽，口感多了份清脆。
燙青菜，川燙過的青菜除了淋上滷汁還有加了點醬油膏，吃起來帶點鹹甜滋味，還不錯！(青菜種類依當天供應的為主)
