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【ELLE肉食女】當豐美大閘蟹遇上米其林主廚，文華東方雅閣推出經典秋蟹料理
雅閣中餐廳
甫摘下米其林一星的「雅閣」中餐廳，以華麗的布藝與木質調屏風打造典雅餐室，一道道傳統粵菜皆充盈著主廚別出心裁的風格，其中推薦必嚐的招牌菜還有脆皮雞、蘿蔔牛腩煲、雙冬燜黑草羊腩等。
台北文華東方酒店
蟹粉白雪玉
這道看似樸實簡單的料理，背後卻隱藏著主廚的獨門巧思與功夫。將蛋清融合鮮奶，以精準小火慢慢堆炒醞釀，並稍稍灑上鹽巴提味，接著再淋上以上湯、薑末煨煮而成的蟹粉，這道質地滑嫩、鮮香不膩的「蟹粉白雪玉」上桌，為接下來的秋蟹美饌揭開序幕。
蟹粉白雪玉 NT.580
台北文華東方酒店
花雕蒸大閘蟹
重頭戲登場！這道「花雕蒸大閘蟹」，是主廚將台灣在地養殖的苗栗大閘蟹澆淋上花雕酒，放入蒸籠以大火蒸約12分鐘而成，牽魂的花雕酒香在喉中襯托著蟹肉的彈嫩鮮甜，表現出秋日裡豐富且純粹的滋味。
花雕蒸大閘蟹 NT.2,180
台北文華東方酒店
多道嚴選秋蟹賞味
不僅如此，嚴選豐腴肥美的台灣優質大閘蟹經過主廚的巧手，還將為饕客們呈上「蟹粉脆遼參」、「蟹粉星斑柳」、「蟹粉糯米飯」，與螃蟹控必點、一咬下便能嚐到濃濃香氣的「蟹粉小籠包」等多道以蟹入味的秋賞風味，趁年底孝敬家中長輩，全家一起來朝聖米其林星級螃蟹宴席吧！
台北文華東方酒店
謝文主廚操刀獻上「大閘蟹套餐」
師出香港富豪食堂「福臨門」的雅閣主廚謝文，專以精湛的古法手藝演繹經典粵菜。為了此次的秋蟹大賞，他特別親自走訪苗栗， 深入了解大閘蟹的生長環境、養殖方法以及檢驗過程，嚴選每一隻品質優良的豐腴大閘蟹，並堅持由產地24小時新鮮直送，嚴格把關使每一到秋蟹料理都能保有最鮮甜的極致美味，喜愛螃蟹料理的你這季千萬別錯過。
大閘蟹套餐 NT.4,080／人
台北文華東方酒店
餐廳訂位資訊
地址：台北市敦化北路158號3樓
電話： 02 2715 6668
營業時間：午餐時段平日12：00～14：30
假日11：30～14：30
晚餐時段18：00～22：00
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