利水消腫「薏仁水」怎麼煮？怎麼喝？

文／ Fooding台灣好食材編輯‧圖與資料來源《變身超吸睛自然系美女》

薏仁可健脾滲濕，利水消腫，《神農本草經》就有提到：「久服輕身益氣」。但想積極控制體重的女生可不加糖、不吃薏仁，因為薏仁是澱粉，吃太多容易發胖，建議妳可以只喝薏仁煮出來的水，讓中醫師教妳怎吃、怎麼煮最好！

薏仁水煮法

薏仁洗淨泡軟(用熱水泡較快軟，大約泡1小時，若用冷水則大約須泡6小時)後，放入水中煮沸，再以小火煮20分鐘，可加少量冰糖，增添口感。
★ 想加強消暑清心火，養顏美容： 加蓮子(去心)同煮。
★ 如果比較沒胃口，容易拉肚子：加茯苓、山藥同煮。

此外薏仁還有清熱排膿，改善痘痘，養顏美容的功效。如果想搭配早餐，當飲品來喝，建議可以加上低脂或脫脂牛奶溫熱喝(薏仁牛奶)，或加煮熟的山藥一起打汁(山藥薏仁漿)，能兼顧排水瘦身和養顏美容。

中醫師小提醒

1. 薏仁水當飲料喝，建議一天不要超過500cc，因為裡面還是有澱粉溶在水裡，不宜喝過多。
2. 如果想吃薏仁料理，建議妳可以在早上或中午溫熱食用比較不會發胖，因為薏仁屬於澱粉類，溫熱多少可以兼制薏仁的微寒之性。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】