吃台中－石川立壽司 平價日料新鮮澎湃

中國時報【鄭夙玲╱台中報導•攝影】 吃新鮮美味的日本料理，也可以很超值！「石川立壽司」專為母親節推出握壽司分享餐，包括來自日本的螢烏賊、星鰻、松葉蟹肉，來自加拿大的牡丹蝦、海膽，來自澎湖的海鱺、紅紺等22款不同食材製做的壽司美味澎湃上桌，光是賣相就教人垂涎三尺！ 位在台中公園旁的石川立壽司店，空間不大、裝潢不美、知名度更是不高，這麼不起眼的小店，卻有不少識途老馬聞「鮮」而來，為的就是這裡的生魚片及握壽司。 「老闆是海產供貨商，所以店裡的食材不但很新鮮，價格也比外面便宜1∼2成。」主廚陳昱憲以綜合生魚片為例，包括挪威鮭魚、日本甜蝦、安平港軟絲、基隆竹筴魚等16款生魚片搭配阿里山山葵，一份只賣580元，如果在高級日料店，同等級食材至少花上800、900元。 陳昱憲是彰師大畢業的高材生，從小跟著父親學做日本料理，除了基本工紮實，經營理念也深受父親影響。「爸爸開店從未賺大錢，因為讓客人吃得滿足，才是他真正的成就感。」傳承父親作風，陳昱憲喜歡食材用好一點、價格賣便宜一點，每次料理端上桌，總讓客人驚呼連連。 像是新推出的日本螢烏賊搭配加拿大海膽與日本山藥細麵，一份只賣200元，物超所值的定價可是連老闆直呼太便宜了呢！ ■Index ★石川立壽司╱台中市東區雙十路1段8號╱04-22137388╱11:00∼14:00及17:00∼21:00╱收一成服務費 ★更多吃喝玩樂，請上「中時旅遊美食」臉書粉絲專頁www.facebook.com/ChinatimesFT