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園藝初學者的入門指南！6款居家香草盆栽推薦，新鮮香草美觀又能增添料理風味
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疫情期間不論是WFH或是追劇都悶在家看電腦，已經讓喜歡大自然或喜歡美食的你受不了了嗎？想要在家也可以接觸大自然的話，除了在家中栽植景觀類植栽之外，熱愛動手做美食的你也可以考慮自己種植美觀又能增添風味的新鮮香草，體驗最新鮮的香氣！本篇BAZAAR整理6種最適合在家種植的「居家香草盆栽」，輕鬆照顧就可以在家養成一片迷你香草園！
居家香草盆栽推薦#1：迷迭香（Rosemary）
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香味濃郁的迷迭香很適合園藝初學者在家種植，迷迭香喜歡日照充足、乾爽的環境，因此可以將盆栽置於窗台邊、陽台等日曬充足的地方，並且等到土壤微乾再澆水。
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一般來說鮮嫩的迷迭香除了可以做成花草茶之外，也可以在料理肉類時一起烹煮，迷迭香特有的香氣可以蓋掉肉類的腥味，常見和牛肉、羊肉、雞肉一同料理。
居家香草盆栽推薦#2：百里香（Thyme）
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百里香又名麝香草，是一款非常百搭各式菜餚的香草，除了在西餐裡常用以料理肉類、海鮮類，也大量出現在其他各國菜餚裡。將百里香放置在排水良好的土壤再將盆栽置於日曬充足的窗邊，並且保持土壤微濕的狀態，不能太過乾燥也不能浸在水裡。
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值得注意的是，台灣夏日的高溫其實對香草植栽不甚友善，因此可以適當修剪百里香的枝條以利通風，或是偶爾將盆栽移至通風陰涼處即可。
居家香草盆栽推薦#3：薄荷（Mint）
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薄荷是在台灣常見的香草食材，不僅可以搭配其他水果、香草沖泡花果茶等飲品，也時常在甜點、主餐醬料、沙拉等各式鹹甜料理中出現，更可以拿來調酒，著實是一款用途非常多的香草。
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薄荷很適合在室內種植，它喜歡陽光但不需要太強烈的光照，因此可以將薄荷擺在有陽光灑落的地方即可，也建議栽種於排水良好的土壤中。也提醒，因為薄荷的品種繁多，且香氣約略不同，因此在買的時候可以特別詢問一下薄荷品種以及適合的料理方式。
居家香草盆栽推薦#4：羅勒（Basil）
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如果是喜歡吃青醬而且想自己DIY的話，羅勒是最適合你種植的居家香草了！羅勒非常常出現在世界各地的料理當中，且每個地方的羅勒品種都不大相同，像在台式料理中常出現的九層塔其實也是羅勒的一種，而製作青醬的則是屬於甜羅勒。
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羅勒喜歡溫暖且陽光充足的地方，因此可以將盆栽放置在溫暖明亮的窗邊並定期澆水，羅勒就會健康的成長！大多數的羅勒都是一年生植物，等到羅勒的枝藤枯萎之後，就可以更換新的種子。
居家香草盆栽推薦#5：香芹（Parsley）
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有「西洋界香菜」之稱的香芹也非常適合在家種植！香芹依照葉子的外型分成「皺葉」、「平葉」兩種，前者通常用來擺盤，後者則可以入菜。香芹用途非常廣泛，在湯品擺盤、醬料、沙拉、填充肉類等都可以見到他的蹤跡。
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在種植時，可以盡量選深一點的盆栽以利香芹生長。如果是夏季種植的話，建議事先將種子浸泡4~6小時再種植，香芹會更容易發芽。香芹喜歡肥沃的土壤以及充足的水分，也要特別注意日曬不能太過強烈，不然容易導致香芹枯萎。
居家香草盆栽推薦#6：檸檬馬鞭草（Lemon verbena）
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檸檬馬鞭草是最受喜愛的花草茶之一，他的香氣類似於檸檬，卻不會有檸檬的苦味，因此除了花草茶，也時常用於甜點、擺盤、醬汁、醃料等任何需要檸檬香氣提味的地方。
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檸檬馬鞭草存活率及高，只要有充足的日曬和充分的水分就可以生長的很好。唯一需要費心照顧的地方是檸檬馬鞭草需要定期修剪，但只要找對方法，就可以讓檸檬馬鞭草的形狀越長越漂亮，也越來越健康！
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＊本文由哈潑時尚 Harper's BAZAAR 報導，未經授權同意不得轉載
