水果尬起司 伴手禮玩創意

中國時報【廖素慧╱嘉市報導】 嘉義市10大伴手禮27日公布名單並舉行頒獎典禮，市長涂醒哲頒獎給10家業者，六年級的耿舜從台北返鄉創業，以嘉義鳳梨研發製作「鳳梨水果起司蛋糕」，果肉挖出，放入起司及水果，挖空心思的創意，贏得高評價。 耿舜和考取烘焙丙級證照的妻子白宜芳從台北返鄉創業，辦青創貸款、向親友借錢，3年前自創「KenFood（啃趣食物）」品牌，以嘉義在地水果製作西式糕點，在網路行銷。 耿舜說，他挖空鳳梨果肉，利用鳳梨殼製作蛋糕，溫度左右蛋糕的新鮮度及口感，他屢敗屢戰，試了1年後終於找到最佳配方及溫度，穩定品質，用金鑽鳳梨搭配起司、香草棒、愛文芒果、百香果、白巧克力及鮮奶油是最佳組合。 鴻洋食品行以可愛動物造型包子取勝，創始人林珈妤是因為孩子「壞嘴斗」，為增進孩子的食慾，精心研製猴子、黃色小鴨等造型包子，傳遞媽媽對孩子的愛。10大伴手禮業者：世芳茶行「桃喜紅茶」、勤億蛋品「幸福滴雞精」、新台灣餅舖「神木羊羹禮盒」、鴻洋食品「猴厲害造型包子禮盒」、龍師父「黃金泡菜禮盒」、啃趣食物「鳳梨水果起司蛋糕」、嘉冠喜食品「諸羅寶鑑萬萬煎餅禮盒」、蘋果莊園「戲獸仔豆干」、德霖國際「生命樹檜木精油項鍊」、華實興業「月桃故事旅遊生活組」。 入圍伴手禮20家業者及「前店後村」計畫受輔導業者，在檜意森活村舉行成果發表展售會，人潮蜂擁而至。市長涂醒哲表示，明年市府將帶領10大伴手禮業者參加台北世貿中心的伴手禮展。