《傳產》米其林1星，亞歷山大牛排登台

【時報-台北電】看好高檔外食餐飲市場商機，統領百貨正式跨足餐飲業，並由旗下優麗國際取得美國「Alexander's Steakhouse亞歷山大牛排館」台灣區總代理權，除將在台開設牛排餐廳，也順便將Alexander's集團旗下甜點品牌「Alexander's Patisserie」引進台灣發展連鎖。

2005年在美國加州矽谷庫柏提諾（Cupertino）市開出首店的Alexander's Steakhouse亞歷山大牛排館，目前在美國共有4家連鎖門市，除自2011年曾連續得到美國米其林指南1星級肯定，自2008年起也連續入選北美最具指標的專業旅遊評鑑「AAA」4鑽肯定至今。如今被引進台灣，是繼「茹絲癸牛排」、「勞瑞斯牛排」後，第3個美國高級牛排館搶進台灣市場，也是首家曾在美國米其林指南中摘星的牛排餐廳入台。

統領百貨董事長蘇建義表示，台灣第一家Alexander's Steakhouse亞歷山大牛排館將位在台北市敦化南路、安和路口的大樓，預計10月正式開幕。同時，亞歷山大甜點旗艦店也預計在同一時間於台北東區忠孝東路223巷開出。後續，亞歷山大甜點店並將陸續進駐新光A4、板橋大遠百與桃園統領百貨設櫃。

專程來台參與台灣首家亞歷山大牛排館設計規畫的Alexander's 集團總裁Chanile張筱涵表示，新餐廳預計將有80個座位，並有3間包廂，並規畫有一乾式熟成展示間（Dry Aged Room），同時將自美國引進百萬元的炭火烤爐入台。

Alexander's Steakhouse以專攻乾式熟成牛肉炭烤的頂級牛排著稱，餐廳除了使用最高檔美牛為食材外，每年的日本和牛用量更居全美之冠。張筱涵表示，台灣第一家Alexander's Steakhouse的菜單將完全比照美國，讓國人能零時差無距離的享受正統高檔美式牛排的口感與風味，主攻牛排套餐，而5道菜式的套餐平均客單價目標則設定在2,500元上下。至於牛排乾式熟成的天數則以30天為主。(新聞來源：工商時報─記者姚舜╱台北報導)