台中亞緻 鹹甜點香韻綻放

中國時報【報導劉育良】 下午茶風行不墜，特色和噱頭更是吸睛重點。台中亞緻大飯店的頂餐廳Top of ONE，以46樓居高優勢，坐收大台中景觀，更以「香氛」為發想替甜點生色，讓午後時光更有視覺、嗅覺、味覺的吸引力。 暑熱當道，下午茶多以開胃為重，藉由鹹、甜口味來增進食慾，46樓的頂餐廳即日起至10月31日推出「夏藝絢香 感官午宴」，主廚以食材中的香氛為靈感，將不同香氣融入各款鹹甜點中，香韻綻放瞬間。從聞香、試香至調香，可依個人喜好打造出專屬香氣，營造別出心裁的用餐感受。 主廚每日精選食材 「夏藝絢香 感官午宴」下午茶有創意鹹點和精緻甜點2種，搭配主廚每日精選新鮮食材所製的暖心湯品，以及玫瑰、柑橘及香草蜂蜜3種不同風味之主廚手作私房冰淇淋，香氛在小點、主餐、冰淇淋3道餐點中畫龍點睛，延續香味。 在鹹點中，「馬沙拉咖哩雞肉千層酥」，特製酥脆千層派皮，搭配鹹香馬沙拉咖哩內餡，異國風味強烈。「香蔥蟹肉明太子」鬆軟的小麥色圓形麵包，佐上鮮甜蟹肉及明太子，灑上香蔥點綴，風味多元有層次。「冷燻鮭魚、奧斯嘉魚子醬、鴨胸蘆筍卷、嫩煎加拿大干貝」，集合加拿大干貝、冷燻挪威鮭魚、奧斯嘉魚子醬，以及鴨胸蘆筍卷，韻味豐富。 至於甜點，「玫瑰荔枝焦糖慕斯」、「橘香玫瑰奶酪」、「抹茶紅豆乳酪蛋糕」，都是夏天最引人入勝的甜品。依照個人偏好選擇鹹或甜點，每套600元＋10％。