台東池上米美食料理！蔥鹽豬丼飯 腐乳豬丼飯

【旅遊部落客專欄/Nini and Blue玩樂食記】

來到米鄉池上，肯定要好好品嘗池上米呀！想到池上米，池上便當肯定是絕對必吃的美食，說也奇怪，明明我家巷子口就有池上便當，一樣是使用池上米，但是在台東吃的便當就是特別香！啊甚麼？你不太愛吃便當嗎？那麼來如初丼就對啦！

百分之百使用池上米，而且還是當年生產的「新米」，如初丼選擇呈現可口米飯的做法卻是日式丼飯；兩位來自高雄的年輕人，在池上市區支起了一個小小和風空間，幾張桌子、小小吧檯簡單復古，搭配木拉門窗透進來的清澈日光，給你一個坐下來好好吃一碗飯的小食堂。

菜單好簡單，隨著季節與食材變化不大，卻用心地使用了溫體豬，體現了充分利用在地食材的精神。造訪當天的周六中午生意好好，老闆推薦蔥鹽豬丼飯和腐乳豬丼飯〈好啦我們到得晚，貌似只剩下這兩種口味XD〉，米是池上米、豬是台東豬，連伴著豬肉一起煮的腐乳，都是台東玉蟾園自己釀造的，香的亂七八糟啊！

和風、木質調、簡單，幾乎沒有招牌，來吃飯的顧客也幾乎都是口耳相傳，低調卻自在的用餐環境，肯定是美食之外，吸引食客們上門之處。

吧檯小小、烹飪空間也小小，兩個人不慌不忙的製作餐點，也是一種廚師與食客互動的表演。

老闆露出神秘微笑大推薦的自製大蒜油，是可以讓醬汁香氣瞬間放大的殺器！

請豪邁地滿滿放僅碗裡享受，吃完別說話！

池上米很妙，富含水分的新米彈性十足、粒粒分明、米心微硬，吸飽了豬肉湯汁卻不顯得太軟爛，是很特別的咀嚼體驗

蔥鹽豬丼飯以滿滿蔥鹽搭配五花肉

腐乳豬丼飯以腐乳醃五花肉

用蔥鹽的清爽與腐乳的鹹香兩種不同的手法，與油脂豐富的燒烤五花肉互動，完全不油膩，吃到會想呵呵笑！

如初丼 台東池上米料理

地址:台東縣池上鄉慶福路7號

電話:0909588511

營業時間:11:30 – 14:00、17:30 – 19:30

(星期二公休)

文章出自:Nini and Blue玩樂食記