大葉大學夏日樂學 大手攜小手學習製作異國料理

記者吳東興∕大村報導

大葉大學藥用植物與食品保健系連續五年協助彰化縣埤頭鄉的豐崙國小，利用暑假舉辦夏日樂學活動，結合在地農業特色與異國文化，同時導入食品安全、聯合國永續指標SDGs等議題，帶領學童做中學。不只小朋友可以透過為期兩周的活動，認識在地農業，學習科學知識與食品安全，開拓文化視野，大學生也在與小朋友互動的過程裡，累積實務經驗，培養服務熱忱。

助理教授許文光說，五年來一直與豐崙國小攜手同行，除了將茶道、茶科學帶到國小，也利用暑假辦理營隊活動，推廣食安教育。今年更融入國際餐飲文化特色，帶領小朋友學習製作泰式涼拌木瓜、韓式泡菜、越南春捲、印度瑪撒拉香料捲餅、日式壽司卷等異國料理，以及日式焦糖布丁、泰國椰絲西米糕、越南椰子麻糬、菊花桂花枸杞糕、桂圓玫瑰爆米香等國際茶點，不用出國也能體驗異國美食。

許文光說，因應埤頭鄉的農業特色，在製作異國美食的過程，也會使用當地食材，引領學童從在地接軌國際。另方面，營隊結合聯合國永續指標SDGs，將SDGs2終結飢餓、SDGs3健康與福祉、SDGs12責任消費與生產等議題都納入課程，讓食品安全與減少資源浪費的概念向下扎根，共同為永續盡一分心力。

豐崙國小校長陳永堂表示，感謝大葉大學學生，發揮大手攜小手的精神，每年暑假辦理夏令營，今年的營隊結合動手做與文化介紹，讓小朋友快樂學習，體驗異國文化美食，豐富暑假生活。