曼咖啡二代店 衝5成營收成長

中國時報【陳宥臻╱台北報導】 王品(2727)旗下曼咖啡轉型,正式跨足麵包烘培市場,與F-美食(2723)的85度C競爭。曼咖啡從主管、裝潢到餐食策略都有大變革,協理陳斯重去年從「PAUL」餐廳被挖角;他表示,曼咖啡2014年營收1.3億元,今年目標2億元,等於目標年增50%。 曼咖啡將新鮮、手作自製歐式麵包正式導入餐點中宣告轉型,轉型方向將以咖啡飲品為基礎,融入自製麵包料理,強化餐點特色,以發揮集團優勢。陳斯重表示,未來將逐步調整咖啡飲品與餐食的營收占比,前者降到30%,餐食提升至40%,另外30%是自製麵包。 陳斯重表示,曼咖啡共有9家店,未來3∼6個月要將全部店面改造成二代店,店內裝潢走自然、木作和中性色系,預計投入近1億元改裝全數店面。展店方面,第1階段希望3年內要達成開出18家的目標,單店營收成長50%以上。 業績目標上,陳斯重表示,曼咖啡拚損益兩平,2015年預計開始獲利,並且今年規畫再展2家店,同時根據集團規畫,朝街邊店與百貨店並進。