松露巧克力放室溫隔天融成醬！民眾驚：是不是壞了

記者徐士庭、李香儀／高雄報導

高雄一名黃小姐23日早上去賣場買松露巧克力回家放室溫保存，隔天打開要吃卻全部融化成巧克力醬，讓她傻眼。而烘焙師表示，巧克力因為有「可可脂」18度以上就會融化，賣場有冷氣吹比較沒關係，但以高雄目前室溫平均30度來說，盡量還是低溫保存。

民眾去賣場買巧克力要打開來吃，但怎麼裡面全是稠稠巧克力醬，原本一顆顆的松露巧克力全部不見，幾乎融化，讓黃小姐好無奈，因為這巧克力才剛買回來一天的時間。

當事人黃小姐：「回家也沒特別處置，就放在櫃子裡面，結果隔天打開就變成果醬了。」

松露巧克力回家變巧克力果醬，黃小姐PO文表示，他上個月23日早上去賣場買松露巧克力，買完後放室溫保存，隔天打開來要吃卻通通融化了，變成液體得拿湯匙當果醬吃，不少網友反映，是不是太熱了，尤其不要低估高雄室溫。

當事人黃小姐：「可能就是它承受不了高雄室溫吧，我也只能說那個巧克力可能純度比較高一點吧，我買這麼多巧克力，這款融的最誇張。」

記者實際買來同款巧克力，在高雄室溫29度用手去拿，不到5秒鐘時間巧克力就已經要融化，手已經全沾醬。

烘焙師傅王永德：「溫度過於大概16、17、18之後，它慢慢會融掉，只是不會變質，但相對久了它還是會變質，因為本身可可脂關係，油耗味會出來，原體的話我還是建議冰在冰箱裡面比較好。」

烘焙師說可可脂含量決定融點高低，而賣場本來就有冷氣在吹可以保存，但高雄11月底日常最高溫還會來到30度左右，民眾買回家保存盡量還是得注意，沒冷藏恐怕全變成巧克力醬。

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