爆漿玉子燒

雖然不是正宗玉子燒的做法，不過希望你會喜歡這個有餡料會爆漿而且軟綿綿的蛋卷做法吧！ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：https://www.facebook.com/mywaystogetfat

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 2人

食材
雞蛋 2 隻
日式醬油 1/3 茶匙
味醂 1 茶匙
牛油 10 克
水牛芝士碎 40 克
玉米粒 40 克
沙拉醬 適量
飛魚籽(假蟹籽) 適量
柴魚碎 適量

作法:
1 ：

溶化牛油成牛油溶液
2 ：

打散雞蛋，加入日式醬油﹑味醂及牛油溶液拌勻
3 ：

開始煎蛋前先預備好蛋液﹑芝士碎及粟米粒
4 ：

用玉子燒專用小煎鍋，開中慢火，薄薄掃上一層油
5 ：

開火後等約 1 分鐘至鍋子有溫度，調到最慢火，倒入蛋漿，鋪上芝士碎及玉米粒
6 ：

蓋著等 3 分鐘左右，關火保持蓋著多等約 2 分鐘，至蛋大約 6 - 7 成熟
7 ：

打開，鍋放上濕布上，將蛋由底向上捲上
8 ：

放回上火，只煎收口部份，煎時壓著，到定型不散開即可上碟
9 ：

擠上沙拉醬，鋪上飛魚籽及柴魚碎，趁熱享用

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