臘味蘿蔔糕
好多年沒做過蘿蔔糕 今年因為買了臘肉 所以想來試試港式的~臘味蘿蔔糕 看了林美慧老師的食譜 決定自己動手做
食材
預備食材
在來米粉 600g
澄粉 1/2杯
水 5杯
蝦米 1/2杯
臘肉 200g
絞肉 100g
蘿蔔 2000g
油 5大匙
醬油 2大匙
鹽 1小匙
胡椒粉 1小匙
作法
作法
蘿蔔刨絲或切成絲 ([愛買]用的是手切的)
蝦米洗淨用水略浸泡至軟(約5分鐘)
臘肉切成小丁
在來米粉與澄粉用5杯水調勻
用5大匙油起油鍋 入蝦米+臘肉+絞肉炒出香氣
再加入蘿蔔絲炒至蘿蔔絲變軟 調味料(醬油,鹽與胡椒粉)加入
把粉漿慢慢加入鍋中炒至黏稠為止
模型鋪好年糕紙 把材料放入模型中
入蒸籠蒸90分鐘
隔天切片用油煎