臘味蘿蔔糕

好多年沒做過蘿蔔糕 今年因為買了臘肉 所以想來試試港式的~臘味蘿蔔糕 看了林美慧老師的食譜 決定自己動手做

食材

預備食材

在來米粉 600g
澄粉 1/2杯
水 5杯
蝦米 1/2杯
臘肉 200g
絞肉 100g
蘿蔔 2000g
油 5大匙
醬油 2大匙
鹽 1小匙
胡椒粉 1小匙

作法

作法

蘿蔔刨絲或切成絲 ([愛買]用的是手切的)

蝦米洗淨用水略浸泡至軟(約5分鐘)

臘肉切成小丁

在來米粉與澄粉用5杯水調勻

用5大匙油起油鍋 入蝦米+臘肉+絞肉炒出香氣

再加入蘿蔔絲炒至蘿蔔絲變軟 調味料(醬油,鹽與胡椒粉)加入

把粉漿慢慢加入鍋中炒至黏稠為止

模型鋪好年糕紙 把材料放入模型中

入蒸籠蒸90分鐘

隔天切片用油煎