英式傳統美食～牧羊人派

牧羊人批 Shepherd's Pie

英式傳統牧羊人批，顧名思義就是用免治羊肉(羊絞肉)。也可以改用牛肉，就是Cottage Pie 農舍批將羊肉煮好，在上面鋪上薯蓉，再焗(烤)，就成非常美味的牧羊人批，非常美味！

食材

• 羊絞肉, 500克

• 洋蔥(切碎）, 1個

• 紅蘿蔔(切碎）, 1個

• 牛高湯, 400毫升

• 青豆, 適量

• 蕃茄膏Tomato Paste, 3大匙

• Parmesan 起司碎, 適量

• 馬鈴薯（去皮，切小塊）, 800克

• 牛奶, 80毫升

• 奶油, 40克

料理步驟

步驟 1：熱鑊下油，下洋蔥炒至半透明，再加入紅蘿蔔，炒數分鐘至軟身。加入免治羊肉，炒至轉色，下鹽、黑胡椒粉調味

步驟 2：再下蕃茄膏、牛高湯，用中火煮滾，再轉小火煮20分鐘。 加入青豆，再煮5分鐘。將肉放入烤盤內備用

步驟 3：將馬鈴薯放入一大鍋水內煮至全熟。然後瀝乾水份，再壓成薯蓉，加入奶油和牛奶拌勻，再下鹽和黑胡椒粉調味

步驟 4：將薯蓉鋪在羊肉碎上，可灑上Parmesan 芝士(起司）

步驟 5：放入已預熱180度C的烤箱，烤約20-25分鐘即成

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