茶非茶時代保留傳統茶文化

今年獲選台南金讚好店的「茶非茶時代」，有別於坊間一般的手搖茶吧，業者很堅持保留傳統茶文化，且為了讓年輕人也愛喝茶，店家結合現代飲茶新思維，以冷泡茶及創新的滴漏泡茶飲為主打，鼓勵民眾多喝無糖的茶飲。
位於東區崇學路上的「茶非茶時代」，母公司是在台南已經開店三十多年的新鳳鳴茶行，老闆陳先生是南投鹿谷人，自小與茶為伍，在南投也擁有自己的茶園，自產自銷。因早期台南喝茶的人口多，陳先生選擇到台南開茶行，並自創品牌賣自家包裝茶。
近幾年，新鳳鳴第二代加入經營，第二代陳羚秝說，她發現喝茶出現斷層，有些年輕人會以為喝茶像老人，為了扭轉這種刻板印象，讓喝茶年輕化，所以在五年前開了茶非茶時代，並以創新的沖泡方式，將純正的茶葉及健康茶飲的帶入市場。
陳羚秝表示，新鳳鳴、茶非茶採一條龍產銷管理，所有茶葉原物料都由曾獲ＩＳＯ 22000及ＨＡＣＣＰ食品安全認證的新鳳鳴供應，在茶非茶喝得到的飲料都可以在店內買到原料，堅持不使用香精香料及濃縮品。
陳羚秝說，他們賣的冷泡茶，在杯中可看到整包的茶包，而且都是使用天然的花草及優質茶葉單方或複方調配，也可以買研磨過的茶葉便利包回家自己泡，研磨過的茶葉分子較小，以冷水浸泡三十分鐘即可喝到冷泡茶的甘甜滋味。
茶非茶還自創滴漏泡茶飲，陳羚秝表示，用滴漏式泡法可以縮短浸泡時間，釋出的咖啡因少，而且濃淡度可客製化調整，杯杯手工現點現沖泡，他們最建議無糖飲用，這樣喝最健康，也最能喝到茶葉的天然甘甜。
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