西雅圖開精品咖啡店 最貴咖啡每杯888元！年底前再開2家

西雅圖極品咖啡開第1家精品咖啡店，並邀請知名律師謝震武(右2)代言，左2為西雅圖極品咖啡營運業務處協理羅文聖。(圖：鉅亨網記者王莞甯攝)

連鎖咖啡店「西雅圖極品咖啡」今(24)日宣布重砸逾1500萬元改裝位於台北東區的店面，開出旗下第1家精品化咖啡館「Barista Premium極品烘培」，最貴咖啡一杯要價888元，預計年底前將在台中、高雄再分別開出1家，估新店型的業績將較既有店成長2倍。

西雅圖極品咖啡營運業務處協理羅文聖指出，國人對咖啡的需求龐大，但平價咖啡市場已逐漸飽和，因此，在連鎖平價咖啡、即溶咖啡的發展後，決定再延伸出「精品咖啡」的銷售模式，

這次新店型主打精品概念，包括咖啡豆、食材選擇都選用更高品質，同時，餐飲、環境及服務品質也更為提升，希望藉此提供消費者最高規格的連鎖咖啡體驗。

西雅圖極品咖啡目前在全台共有33家分店，預計年底前再開出2家以新店型為主的精品咖啡分店。羅文聖強調，並不以快速展店為目標，而是定位於更精緻、高質感的路線。

也因此，「Barista Premium極品烘培」新店型這次推出每杯售價高達888元的蘇門答臘野生麝香貓咖啡、以及售價500元的巴拿馬藝妓翡翠莊園咖啡，完全與其他連鎖咖啡店作出差異化，同時，其他咖啡品項每杯皆至少要180元起跳。

目前台灣咖啡市場競爭激烈，第一大連鎖品牌統一星巴克總店數已逾300家，再加上統一超(2912-TW)、全家(5903-TW)以密集的店舖銷售外帶咖啡，分走不少市場大餅。

羅文聖對此表示，西雅圖咖啡對於手作咖啡的專業和產品絕對有競爭優勢，也因此，儘管去年大環境並不景氣、且未積極展店的情況下，年營業額仍較前年大幅成長約20%。