誰是消息最靈通的人 答案是鐵板燒師傅

消息最靈通的人是誰？答案居然是鐵板燒師傅！在新竹地區擁有三家鐵板燒店的卓良禧，站在鐵板台前料理了卅年，舉凡政治人物、兄弟、警界，或是竹科老闆和商界聞人，吃飯時聊的各種訊息，全都進了禧哥的耳裡，但禧哥只負責料理，話並不多。永遠笑臉迎人的禧哥座右銘就是只聽不傳，做好自己該做的事！（彭清仁報導）

新竹地區鐵板燒料理界堪稱鼻祖的「禧哥」卓良禧，最近在新竹市中華路開了旗艦店，去年也在竹科旁頂下原本的鐵板燒店，連同市區北大路上的宏禧在內，禧哥已擁有三家的鐵板燒店。由於禧哥的手藝精湛，新竹市長林智堅也經常是座上賓！

卓良禧指出，卅年前退伍後就在新竹市最有名的紅鬍子學藝，當初新竹並沒有其它的鐵板燒店，隨著股市上萬點經濟起飛，高檔鐵板燒也跟著流行。但禧哥在北大路開了宏禧鐵板燒，卻是走中價位路線，接著十幾廿年來，不少師傅都是師承禧哥在外開店。許多人認為鐵板燒沒有什麼難度和技術，但對老饕們來說，手藝不但有高低之分，食材也是鐵板燒的關鍵！一樣的煎雞排，要煎的外酥內嫩還有汁，火候手藝都是功夫！鴨肝牛肉捲是宏禧的招牌菜，是老客戶必點的菜色。有老客戶表示，禧哥大概是全新竹消息最靈通人士之一，因為老客戶中包含政界、商界、兄弟和警察，吃飯喬事一定會聊到許多秘辛，料理時始終笑臉迎人話不多的禧哥，謹守「法不傳六耳」的原則，也深得客戶的信任，不必擔心消息走漏！宏禧鐵板燒在新竹地區卅年屹立不搖其來有自。