Yahoo奇摩新聞 賣完就提早打烊，基隆人都知道的清燉白豬腳！
如果說到基隆出名的白豬腳，外地朋友應該都知道基隆夜市內的紀家豬腳原汁專家，
但其實基隆還有另一家白水豬腳也相當出名，基隆人應該都知道，就是『林家原汁豬腳』！
『林家原汁豬腳』雖然也離基隆夜市很近，但一般外地人較少聽說，
我覺得主因是營業時間吧，從早上10點開賣，通常下午4點左右就賣完收店了，
偶爾旺季甚至2點多就打烊，而一般觀光客都是晚上來逛基隆夜市，根本無緣啊！
『林家原汁豬腳』店裡就傳統台灣小吃這樣，沒有太多裝潢，簡單的不鏽鋼桌椅。
牆上的價位上看起來有些高，但後來我發現這是外帶的價位，大概份量上也跟單人內用不一樣吧
因為我實際內用，一份豬腳湯、一份豬油飯，其實才100出頭(大概115還120，我忘了)，相當平易近人的價位。
豬腳湯(肉)
點餐時老闆會問要腳還是要肉，我稍微愣了一下，
應該就是肥跟瘦的差別吧，兩種其實都有皮，我很有自知之明的選了偏瘦的"肉"，
整碗豬腳湯份量不少，且肉相當多，
重點是湯頭非常清甜，味道濃又不感到油膩，
喝起來滿滿的膠質感，原汁清湯沒有其他辛香料去掩蓋，
因此特別考驗食材跟技術，這碗湯喝起來毫無豬臭味，個人大推！
而豬腳肉吃起來完全不乾柴，不管是稍肥的部位還是稍瘦的部位都軟嫩好吃，
尤其個人相當推薦沾他們的辣醬油，少許的辣椒、醬油整個引出肉甜，超好吃！
豬油飯
若以牆上的菜單來看，有魯肉飯跟白飯兩種，
但朋友推薦我……繼續閱讀
原文作者：葉癮評饗 / Leaf Yeh
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