Yahoo奇摩新聞 雪裏紅素食點心。南京三民站附近推薦雪菜包
我常常路過南京東路五段附近，也經過了「雪裏紅素食點心」這家店，但總是錯過機會。某天，看到了愛玩客詹姆士對這家店的介紹，才發現原來這是一家專營素食點心的餐廳，而且聲名遠播，得到了不少名人的喜愛。
儘管老闆很低調，沒有太多的宣傳，但店面乾乾淨淨，看到店內不停歇的外帶客人以及八成滿的用餐客人，就知道這裡的美食一定很不錯！老闆告訴我，他繼承了父親的家業，家裡起初是做上海江浙點心，已經做了50多年，近20年才開始轉換以素食點心為主。搬到南京東路五段這家小店已有八年的歷史，老闆正在向外帶客人招呼，看來生意很好！
用餐環境
雖然我沒有點架上的燒餅，但看到那金黃酥脆的外皮和圓潤的形狀，就知道一定好吃。燒餅的表面烤得像雪片般薄而酥，還留下了一圈深淺不一的壓痕。小店八點一到就打烊，但老闆為了滿足我的要求，開著燈幫我拍了照。短短的三分鐘裡，店裡的客人看到燈還沒熄就紛紛湧出來外帶，不小心就買走了那酥脆可口的燒餅！
素菜蒸餃
從小吃麵食長大，尤其是燙麵手桿的餃子，一直是我的最愛。雪裡紅的花素蒸餃皮非常有韌性，手工捏口處的餃子皮厚度恰到好處，咬下去啾啾作響的勁道讓餃子更加有存在感。
餡料的部分，與雪菜包子是同樣用料，也是清脆味美，其他調味佐食都是累贅多餘
雪菜包
雪裡紅的雪菜包和青江菜包，讓我不再為包子皮太乾或內餡不夠濕潤而困擾，因為這些問題在這裡都不會發生。蓬鬆彈軟的包子皮入口十分舒服，而充填的餡料更是豐富且扎實，一旦撥開兩半，雪菜餡幾乎要掉出來了！這種包子皮和內餡的完美結合，是我吃過的台北有名雪菜或青江菜包所無法比擬的。
除了雪菜末之外，看起來這個包子餡料還加了高麗菜、麵筋和荸薺，吃起來自然清甜，並帶有一種恰到好處的辣味。菜料鮮脆多汁，少了肉質的油脂滋潤，仍能如此濕潤多汁，實在是一種功夫！
油豆腐細粉
最怕吃到油豆腐的苦味，因調味不多，但吃起來卻一點苦味都沒有，反而不斷嚼出豆香，且吸收湯汁的清甜，越嚼越香，比在史記牛肉麵吃到的滷花干還要優。
老闆自製的腐竹捲是另一個必嚐的美食，每一片腐竹都包裹著筍乾、金針菇等餡料再捲成環狀，有著緊實的脆度，細緻的腐竹層層堆疊，帶來絕佳的嚼勁。
四季豆包
最為清新素雅的口味，簡單純樸的一品
香菇筍包
嚐起來筍子內餡似油悶筍，一點都不像素食，味道美味！大口一咬，筍子爆脆的聲音在口中齊發，你必須親自嚐過才能知道有多脆！
叉燒包
素叉燒包的麵皮相較於包子，較為乾硬，少了些蓬鬆濕潤的口感。內餡以素肉做成的叉燒口味，類似港式叉燒，但一嚼就能感受到麵筋做成的素肉口感。與菜包相比，叉燒包的餡料稍嫌不夠飽滿。
雪裏紅素食點心(南京店) 店家資訊
營業時間：
週一至週五 08：00～20：00
週六09：00～20：00
週日店休
電話：（02）2756-8275
地址：台北市南京東路五段275號（4號出口步行1分鐘)
